Насичений кисло-солодкий соус із м’якою цитрусовою свіжістю. Лимон додає виразної кислинки, апельсин пом’якшує її та робить смак більш округлим. Соус добре підходить до салатів, курки, риби, запечених овочів і сендвічів.
Виходить приблизно 600 г соусу, або близько 20 порцій по 30 г.
Орієнтовна калорійність — 45–55 ккал на порцію.
Інгредієнти
- готова гірчиця — 200 г
- мед — 200 г
- свіжовичавлений лимонний сік — 100 г
- свіжовичавлений апельсиновий сік — 100 г
Приготування
- Змішайте в глибокій мисці гірчицю та мед.
- Окремо з’єднайте свіжовичавлені лимонний та апельсиновий соки.
- Поступово вливайте цитрусову суміш до гірчиці з медом, постійно перемішуючи вінчиком.
- Збийте соус до гладкої однорідної консистенції. За бажанням скористайтеся занурювальним блендером.
- Перелийте соус у чисту банку та поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб смак став більш збалансованим.
Невелика домашня порція
- гірчиця — 50 г
- мед — 50 г
- лимонний сік — 25 г
- апельсиновий сік — 25 г
Вийде приблизно 150 г соусу, або 5 порцій.
Корисні поради
- Використовуйте лише свіжовичавлені соки без кісточок і м’якоті.
- Для м’якшого смаку можна взяти трохи більше апельсинового соку й менше лимонного, не змінюючи загальної кількості — 200 г.
- Гостра гірчиця зробить соус виразнішим, а м’яка — делікатнішим.
- Якщо мед густий, злегка підігрійте його на водяній бані.
- Зберігайте соус у закритій банці в холодильнику до 5–7 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар