Солянка сборная мясная с почками

СОСТАВ:

Мясо на косточке для бульона,
колбаса вареная,
колбаса копченая,
язык отваренный,
почки говяжьи,
лук репчатый,
томат-паста,
оливки черные с косточкой,
лимон, зелень(укроп, петрушка),
каперсы,
соленые огурчики.

ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПОЧЕК:

Сода пищевая, соль, уксус

Ребрышки в гранатовом соке с хересом

Ингредиенты:

- ребрышки свиные 800 гр
- гранатовый сок 100 мл
- херес 4 ст. ложки (на фото забыла поставить) соль
- перец черный, перец душистый горошком
- зерна граната, зелень

Способ приготовления:

С ребрышек срезать жир, разрезать на кусочки по 2 ребрышка.

Сыр в пряном маринаде

Ингредиенты:


300 г. сыра (берите любой, твёрдый, мягкий, один вид или микс - всё годится)
250 г. оливкового масла
сок половины большого или одного маленького лимона
1 ст.л. мёда (если густой, предварительно растопить)
3-5 зубчиков чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря
по 1,5-2 ч.л. молотых чили и паприки
1-2 ст.л. рубленных пряных трав (можно заменить сушеными)
несколько веточек петрушки

Персиковий пиріг із пісочного тіста

Класичний закритий пиріг із тонким хрустким тістом і соковитою персиковою начинкою з ароматом кориці та мускатного горіха. Особливо смачний теплим, із кулькою ванільного морозива.

Виходить приблизно 10–12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 350–420 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для тіста:

• пшеничне борошно — 2½ склянки, приблизно 310–325 г
• холодне вершкове масло — 225 г
• сіль — 1 чайна ложка
• цукор — 1 чайна ложка
• крижана вода — 6–8 столових ложок

Для начинки:

• персики — 600–700 г
• лимонний сік — 2 столові ложки
• пшеничне борошно — ½ склянки, приблизно 60–65 г
• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
• мелена кориця — ½ чайної ложки
• мелений мускатний горіх — ¼ чайної ложки
• сіль — ¼ чайної ложки
• вершкове масло — 2 столові ложки, приблизно 25–30 г

Для змащування:

• яєчний білок — 1 шт.

У початковому списку інгредієнтів зазначено одне збите яйце, але в описі приготування використовується лише білок.

Паста из тунца для намазки на бутерброды)

Ингредиенты:

200 г сливочного сыра (или творога)
130 г консервированного тунца
2 маленьких луковицы
2 зубчика чеснока
3,5 столовых сметаны
соль, перец и соевый соус по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарубите, чеснок выдавите. Смешайте все ингредиенты. Добавьте специи и приправу по вкусу.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Цукати з кавунових кірок із лаймом

Ароматні домашні цукати з кавунових кірок — чудовий спосіб використати те, що зазвичай викидають. Вони виходять прозорими, солодкими, з приємною цитрусовою кислинкою та ароматом лайма. Готові цукати можна їсти просто так, додавати у випічку, кекси, сирники чи десерти.

Виходить приблизно 700–900 г готових цукатів, залежно від ступеня висушування.

Орієнтовна калорійність — 280–320 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• очищені кавунові кірки — 1 кг
• цукор — 1,2 кг
• лайми — 2 шт.
• вода — 700 мл

Тарталетки з сиром, зеленню і креветками

Ніжні тарталетки з сирною начинкою та креветками — проста закуска для святкового столу або фуршету. Начинка виходить кремовою, з легкою часниковою ноткою, зеленню та шматочками креветок, а зверху кожну тарталетку можна прикрасити цілою креветкою.

Інгредієнти

• готові тарталетки
• 200 г кисломолочного сиру
• 100 г сметани або за смаком
• 150–200 г варених креветок
• кілька цілих креветок для прикрашання
• 2 зубчики часнику
• кріп або петрушка
• чорний мелений перець за смаком
• сіль за потреби

Пухка домашня піца

Пухка піца на дріжджовому тісті — чудовий варіант для домашньої вечері. Основа виходить м’якою, повітряною та добре тримає начинку. Начинку можна обирати будь-яку: ковбасу, курку, гриби, овочі, оливки чи просто томати з сиром.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 350 г
• сухі дріжджі — 2 ч. л.
• цукор — 1 ч. л.
• вода кімнатної температури — 225 мл
• оливкова олія або інша рослинна — 3 ст. л.
• сіль — 1/2 ч. л.

Пряне сливове варення з кардамоном, корицею та бадьяном

Густе ароматне варення зі слив із теплими нотами кориці, кардамону та бадьяну. Завдяки пектину воно швидко загущується, а сливи зберігають насичений смак і колір. Добре смакує з чаєм, тостами, млинцями та домашньою випічкою.

Виходить приблизно 1–1,2 л варення.

Орієнтовна калорійність — 180–210 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• сливи — 1 кг

• цукор — 500 г

• кардамон — 5 зерен

• кориця — 1 паличка

• бадьян — 1–2 зірочки

• пектин — 35 г

Зразы "Купец в сюртуке"

Ингредиенты:

- 500 г фарша
- 1 булка
- 1 лук репчатый
- 50 г оливок
- 50 г сыра
- 150 г бекона
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль, перец

Приготовление:

Сначала приготовим начинку: мелко нарезаем лук и припускаем его на растительном масле.

Торт «Шоколадне кухе»

Високий домашній торт із м’якими шоколадними коржами та насиченим кремом зі згущеного молока, вершкового масла й молочного шоколаду. Бісквіт виходить досить щільним, але після просочування кремом стає ніжним і вологим.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 550–650 ккал на порцію, залежно від розміру шматочків і ваги банки згущеного молока.

Для вимірювання використовується склянка об’ємом 250 мл.

Інгредієнти

Для шоколадного бісквіта:

• яйця — 4 шт.
• цукор — 1½ склянки, приблизно 300 г
• молоко — 1 склянка, 250 мл
• рафінована олія — ⅔ склянки, приблизно 165 мл
• какао-порошок — 3 столові ложки
• розпушувач — 10 г
• пшеничне борошно — 3 склянки, приблизно 430–450 г
• ванілін — 1 пакетик

Для крему:

• згущене молоко — 1 банка, приблизно 370–380 г
• вершкове масло — 180 г
• молочний шоколад — 100 г

Украинский суп с галушками

Ингредиенты:


2 л бульона
3-4 средних картошки
2 луковицы
1 морковь
масло
соль, специи
зелень
Для галушек:
2 яйца
мука
соль

Мексиканський лимонад із ківі та виноградом

Освіжаючий фруктовий напій із ківі, зеленого винограду та яблучного соку. Лимонад виходить природно солодким, яскравим і добре освіжає завдяки великій кількості льоду.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• ківі — 1 шт.
• зелений виноград без кісточок — 20–25 ягід
• яблучний сік — 2 склянки
• лід — 1 склянка

Мясные олади

Ингредиенты:

-мясо
-2 яйца
-крахмал
-майонез
-лук
-чеснок
-зелень
-соль

Приготовление:

Итак,возмите 0,5 кг вырезки(свинины или телятины). Нарежте его длинными тонкими ломтиками.
Отдельно взбейте 2 яйца,прибавте по 2 ст.лож крахмала и майонеза.
Мелко покрошите 1луковицу и 2 зубка чеснока и любую зелень.
Всё смешать, посолить-поперчить.Соединить с мясом.Оставить на 12 часов
в холодильнике.Жарить как оладьи(раскладывая ложкой)под крышкой,переворачивая.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Коктейль из киви

Освіжаючий фруктовий коктейль із ківі, яблучного соку та легкою ноткою кориці. Готується буквально за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• ківі — 5 шт.
• яблучний сік — 250 мл
• цукрова пудра — 4 ст. л. або за смаком
• кориця — приблизно 1/5 ч. л.

КРЕМ ОТ КОМАРОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!!!

Для спасения себя, детей и всего человечества, проживающего на нашей планете, разыскала на просторах интернета этот ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт крема от комаров))) Натуральный, ароматный, ОТЛИЧНО помогает! О чем еще мечтать??

Необходимые ингредиенты:


Детский крем (не просроченный) – 1 тюбик
Ванилин – 3 порошка.


А теперь выдавливаем крем в баночку, высыпаем весь ванилин и хорошо размешиваем. Будете пахнуть сдобной булочкой, но комарам этот запах почему-то не нравится. Рецепт применяют северяне и говорят, что хорошо спасает их от ненавистных вампиров!

Информация и фото найдены в сети интернет.

Кокосово-карамельний торт із білим шоколадом

Ніжний святковий торт із повітряним бісквітом і насиченим карамельно-шоколадним мусом. Білий шоколад додає кремовості, кокосова стружка — виразного аромату, а домашня карамель робить смак глибшим і цікавішим.

Торт розрахований на форму діаметром 24 см.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 500–580 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• яйця — 6 шт.
• цукор — 180 г
• пшеничне борошно — 180 г
• розпушувач — 1 чайна ложка
• сіль — маленька щіпка

Для карамельно-шоколадного мусу:

• жирні вершки 33–36% — 600 мл
• цукор — 140 г
• білий шоколад — 150 г
• вершкове масло — 100 г
• вершки жирністю 15–20% — 100 мл
• кокосова стружка — 60 г

Для оздоблення:

• кокосова стружка — 60 г

Картопля в хрусткій паніровці зі спеціями

Ароматні картопляні часточки з рум’яною хрусткою скоринкою — простий гарнір, який готується в духовці майже без зайвого клопоту. Панірувальні сухарі роблять скоринку особливо апетитною, а паприка, кмин, чебрець і дрібка чилі додають пряного смаку.

Кількість порцій: 4–5
Орієнтовна калорійність: 220–280 ккал на порцію.

Інгредієнти

• картопля — 1 кг
• соняшникова олія — 2 ст. л.
• панірувальні сухарі — 2 ст. л.
• мелена паприка — 1 ч. л.
• кмин — 1 ч. л.
• сушений чебрець — 1 ч. л.
• чорний мелений перець — щіпка
• мелений чилі — щіпка
• сіль — до смаку

Запеканка из индейки и риса.

Состав:

-100 гр. риса (сухого)
-500 гр. грудки индейки (курицы)
-250 мл. сметаны (15%)
-2 яйца
-соль

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде, воду слить, рис промыть.
2. Грудки порезать на небольшие кусочки.
3. Смешать в отдельной посуде филе, рис, сметану, яйца, посолить по вкусу.
4. Выложить смесь в форму для запекания.
5. Запечь и в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45 до румяной корочки.
По желанию сверху натереть сыр. Украсить зеленью.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Сельдь "Алтайская"

Что нужно:

-1 кг. сельди
-5 ч.л. соли
-1 ч.л. сахара
-1 ст. воды
-1,5 ч.л. уксусной эссенции
-3 ч.л. растительного масла
-1 красный болгарский перец
-пучок зелени петрушки
-перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать на порционные кусочки.

Виды чая

Информация и фото найдены в сети интернет.

Клюквенный чай

Ингредиенты:

470 гр клюквы
8 стаканов воды
2 ст. ложки меда
сок 1 лимона
10 горошин гвоздики
палочка корицы

Приготовление:

1. В кастрюле доведите клюкву с водой до кипения. Уменьшите огонь и оставьте вариться на 30 минут.
2. Добавьте мед, сок лимона, гвоздику и корицу.
3. Выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на час.
4. Процедите от ягод, гвоздики и клюквы. Подавайте теплым или холодным.
5. При подаче можно добавить немного меда на дно чашки.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Салат з куркою і м’ятною заправкою

Яскравий, свіжий і дуже незвичний салат, у якому ніжна курка поєднується з авокадо, солодким перцем та соковитим апельсином. А заправка з м’ятою, лаймом, медом і діжонською гірчицею робить смак особливо легким та ароматним.

Інгредієнти:

• куряча грудка — 250 г
• солодкий перець — 3 шт.
• авокадо — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• свіжа м’ята — 10 г
• оливкова олія — 40 мл
• мед — 15 г
• сік лайма — 20 мл
• діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Помидоры, фаршированные мягким сыром.

Время приготовления: 50 минут

Порций: 9-10 штук

Ингредиенты:

9-10 небольших помидоров
200 г адыгейского сыра
2 пучка зеленого лука
небольшой пучок свежего укропа
небольшой пучок свежей петрушки
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки майонеза (или густой сметаны)
соль по вкусу

Курица в лаваше

Для 2х порций по 300 грамм вам понадобится:

Лист тонкого армянского лаваша
Запеченная в фольге куриная грудка (либо просто курица), 100 грамм
Листья салата
Помидоры, огурцы
Cыр 50 грамм
Специи, прованские травы по вкусу
Для заправки потребуется:
15 грамм домашнего, натурального йогурта (можно заменить сметаной)
2ч.л. соевого соуса
3 ст.л.аджики (кетчуп либо любой другой соус)

Приготовление:

Смазываем лаваш йогуртом и аджикой
Укладываем на лаваш листья салата, затем нарезанную грудку, сыр, добавляем овощи
Посыпаем все специями, я использовала прованские травы
Сворачиваем все в плотную трубочку
Приятного аппетита!
Информация и фото найдены в сети интернет.

Мандариновий мармелад на агар-агарі

Яскравий домашній мармелад із натурального мандаринового соку — ароматний, пружний і з приємною цитрусовою кислинкою. Готується з мінімуму інгредієнтів і добре підходить як домашні солодощі до чаю.

Виходить приблизно 20–25 невеликих шматочків.

Орієнтовна калорійність — 250–280 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• мандарини — 3 шт.

• агар-агар — 10 г

• цукор — 1 склянка, приблизно 200 г

• лимонний сік або лимонна кислота — за бажанням, до смаку

• цукор — за бажанням, для обсипання

Как сохранить свежую зелень?

Петрушку, зеленый лук или укроп нужно нарезать и утрамбовать в формочки для льда, залить оливковым или растопленным сливочным маслом - и убрать в морозилку. Получившийся продукт можно добавлять в салаты, пасту, гуляш, рагу и т.д.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Запечені креветки з пряним лаймовим соусом

Запечені креветки — це дуже швидка закуска або легка вечеря, яка готується буквально за кілька хвилин. Креветки виходять ніжними, з легкою гостринкою, а соус на основі майонезу, лайма, часнику та кмину додає їм яскравого пікантного смаку.

Інгредієнти

Для креветок:

• 500 г очищених креветок
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1/4–1/2 ч. л. меленого червоного перцю або чилі
• 1/4 ч. л. солі

Жульен в булочке

Ингредиенты:

200 г куриной грудки
250 г шампиньонов
1 маленькая луковица
100-150 г сыра
соль, перец черный молотый по вкусу
1 ч. ложка муки
2-3 ст. ложки сметаны
6-7 маленьких круглых булочек

Приготовление:

1.Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.
2.У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.
3.Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.
4.Духовку нагреть на 180 гр., заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.
Держать в духовке пока сыр не расплавится.

Информация и фото найдены в сети интернет.

Холодний сирний торт з ананасами та желе

Ніжний торт із тонким бісквітним коржем, повітряним сирно-сметанним кремом і шматочками ананаса. Верхній шар із фруктами та прозорим желе робить десерт особливо святковим і свіжим.

Виходить приблизно 12–14 порцій.

Орієнтовна калорійність — 330–390 ккал на порцію, залежно від жирності сиру й сметани та кількості фруктів.

Інгредієнти

Для бісквітного коржа:

• яйця — 2 шт.
• яєчні білки — 2 шт.
• цукор — ½ склянки, приблизно 100 г
• пшеничне борошно — ½ склянки, приблизно 65–70 г
• розпушувач — 1 чайна ложка

Для сирного крему:

• кисломолочний сир — 500 г
• сметана — 500 г
• вершкове масло — 100 г
• цукор — ½ склянки, приблизно 100 г
• ванільний цукор — 1 пакетик, приблизно 10 г
• яєчні жовтки — 2 шт., за авторським способом приготування
• желатин — 15 г
• холодна вода — приблизно 80 мл
• консервовані ананаси або інші фрукти — приблизно 300–400 г без сиропу

Для верхнього шару:

• фруктове желе — 1 пакет
• фрукти — для прикрашання

Что полезно есть на завтрак

Информация и фото найдены в сети интернет.

5 самых необычных засолок с помидорами

1. Рецепт засолки помидоров с начинкой и медом


Понадобится: помидоры целые спелые, петрушка, чеснок, маринад – на 1л воды 2 ст.л.соли без горки и 1,5 ст.л. меда.

Как засолить помидоры с начинкой и медом. Чеснок очистить и измельчить, помидоры промыть, вырезать ножом плодоножку, доходя до середины помидоров. Начинить получившиеся отверстия (где были плодоножки) перемешанным с рубленой петрушкой чесноком, уложить помидоры в стерилизованные банки. Соединить ингредиенты для маринада, довести до кипения, кипящим маринадом залить помидоры в банках, 10 мин выдержать, затем слить маринад, прокипятить его, снова залить помидоры и сразу же укупорить банки крышками.

Зимнее варенье с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

Имбирь
Лимон
Сахар

Приготовление:

Итак. берём имбирь, чистим его, режим тоненькими пластинками, взвешиваем.
Берём лимон, кстати, самый первый раз я варила это варенье без лимона, было очень вкусно. Только тогда, для пробы я взяла больше сахара.

Суп из лесных грибов

Вам потребуется:


100 г сушеных лесных грибов, хорошо промоем и замочим в 1 литре холодной воды на 3 часа
2,5 - 3 литра горячего куриного бульона
300 г свежих или замороженных лесных грибов, нарежем на небольшие кусочки
1 большая луковица, нарежем небольшими кубиками
2 морковки средних размеров, нарежем небольшими колечками
4 - 5 картофелин среднего размера, нарежем небольшими кубиками
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
горсть свежего тимьяна
соль, перец по вкусу

Перцы фаршированные

Ингредиенты:


На 4 порции:
2 крупных болгарских перчика,
грамм 200-300 мясного фарша,
1 помидор,
кусочек сыра для посыпки, зелень.

Приготовление:

Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Приятного аппетита!
Информация и фото найдены в сети интернет.

Дитячий мохіто з ківі

Освіжаючий безалкогольний мохіто з ківі, лаймом і м’ятою. Легкий фруктовий напій із приємною кислинкою, який особливо добре смакує охолодженим.

Інгредієнти на 1 порцію:

• ківі — ¼ шт.
• лайм — ⅓ шт.
• свіжа м’ята — 6 великих листочків
• мед або сироп агави — 2 ч. л.
• лід — за смаком
• імбирний ель — за бажанням
• газована вода — для наповнення келиха

Картошка запеченная в кефире под сыром

Ингредиенты:

Картошка 10 шт
Кефир 0.5
1 луковица
3 зуб чеснока
Сыр 150 гр
Соль
Перец
Укроп.

Приготовление:

1/Картошку очистить,нарезать,выложить в противень.Лук порезать полу кольцами,поджарить 3-5 минут на под. масле..Выложить лук на картошку.
2.Кефир вылить в миску ,добавить измельченный чеснок,укроп,соль,перец.Залить получившимся соусом картошку .
3/Поставить в духовку на минут 30.Затем достать и посыпать потертым сыром и поставить еще на минут 15 в духовку.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Картопля по-герцогськи

Картопля по-герцогськи — це ніжне картопляне пюре з вершками, жовтками, маслом і сиром, запечене у вигляді красивих рум’яних “розочок”. Такий гарнір виглядає святково, але готується з дуже простих продуктів. Добре підходить до м’яса, птиці, риби або як окрема закуска.

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг
• вершкове масло — 50 г
• яєчні жовтки — 4 шт.
• вершки — 40 мл
• тертий пармезан — 20 г
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — дрібка
• мускатний горіх — дрібка

Тигрові креветки з часником, чилі та вершковим соусом

Тигрові креветки з часником і чилі — швидка, ароматна страва, яку можна подати як закуску або легку вечерю. Креветки готуються буквально кілька хвилин, а в сковороді залишається смачний пряний соус із вершковим маслом, зеленню та легкою кислинкою. Його дуже добре вимочувати шматочком свіжого хліба.

Інгредієнти

• 1 кг тигрових креветок

• 2 ст. л. оливкової олії

• 3 зубчики часнику

• 2 добрі дрібки пластівців чилі

• 100 мл коньяку

• 1–2 ч. л. лимонного соку

• 50 г вершкового масла

• сіль за смаком

• чорний мелений перець за смаком

• свіжа кінза або петрушка

• 1–2 ст. л. соєвого соусу за бажанням

Грибной суп

Ингредиенты:

картофель
шампиньоны
макароны
лук
морковь
растительное и сливочное масло
специи, лаврушка
зелень

Профітролі з шоколадно-бурбонним кремом

Хрусткі й легкі профітролі з ніжним шоколадним кремом — десерт, який однаково добре підходить і для святкового столу, і для домашнього чаювання. Невелика кількість бурбону додає вершковій начинці теплого аромату, але не перебиває смак шоколаду.

Виходить приблизно 18–20 невеликих профітролів, або 6 порцій по 3 штуки.

Орієнтовна калорійність — 370–400 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для профітролів:

• вода — 180 мл

• молоко — 60 мл

• вершкове масло — 85 г

• пшеничне борошно — 125–130 г

• яйця — 3 шт.

• яєчний білок — 1 шт.

• дрібка солі

Для змащування:

• яєчний жовток — 1 шт.

• вода — 1 чайна ложка

Для крему:

• жирні вершки 30–36% — 240 мл

• какао-порошок — 2 столові ложки

• цукор — 3 столові ложки

• бурбон — 1 столова ложка

Для подавання:

• цукрова пудра — за смаком

Рыбная солянка с семгой

Ингредиенты:

Семга 1200 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый 5 шт.
Растительное масло 40 мл
Помидоры красные 500 г
Каперсы 40 г
Соль морская 15 ч.л.
Маслины без косточки 100 г
Лимоны 1 шт.
Петрушка 20 г

Бурито с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

ветчина 300 г
зеленый перец 1 шт.
петрушка 1 ст. л.
сливочное масло 30 г
сыр 1-2 стакана
тортилья/лаваш 16 шт.
яйца 30 шт.

Приготовление:

Невозможно представить Мексику без традиционного буррито. Хотя, на самом деле, это блюдо очень простое и предполагает массу вариантов приготовления. Самое главное, что вам понадобится для придания по-настоящему мексиканского вкуса, - конечно, тортильяс. Хотя, опять же, можно заменить их на лаваш. Главное, что получается очень вкусно! Итак, взбейте яйца. Посолите и поперчите.
Порежьте мелко зеленый перец и обжарьте на сливочном масле в течение трех минут.
Добавьте порезанную ветчину и обжаривайте еще 2 минуты.
Добавьте петрушку и взбитые яйца. Готовьте, помешивая, до готовности.
Теперь на каждую тортилью выложите омлет. Сверху - натертый сыр. И аккуратно заверните.
Такие приготовленные впрок буррито можно хранить в морозилке, обернув предварительно пергаментом или фольгой. А когда захотите снова полакомиться буррито, просто достаньте из морозилки и разогрейте в течение 3 минут в микроволновке.
Информация и фото найдены в сети интернет.

Паста "Болоньезе"

Что нужно:

Фарш говяжий - 500 гр.,
Фарш свиной - 500 гр.,
Бекон сырокопченный - 100 гр.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Сельдерей черешковый - 1 стебель,
Морковь - 1 шт.,
Чеснок 2- зуб.,
Томатная паста - 20 гр.,
Вино белое сухое - 1 стакан,
Молоко 3,2% - 1 - 2 стакана
Бульон (куриный, говяжий) - 1 стакан,
Масло оливковое - 5 ст.л.,
Масло сливочное - 3 ст.л.,
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Базилик сушенный - пару щепоток.
Пармезан натёртый - для подачи.
Таглиотелли/Тальятелле - отварить по инструкции на упаковке.
стакан = 200 мл.

Пад тай з креветками

Пад тай — одна з найвідоміших тайських страв із локшиною, креветками, яйцем і насиченим кисло-солодко-солоним соусом. Готується швидко, але важливо підготувати всі інгредієнти заздалегідь, бо у воку все обсмажується дуже швидко.

Інгредієнти

• рисова локшина або фунчоза — 200 г
• креветки — 500 г
• яйця — 4 шт.
• часник — 7 зубчиків
• сухий перець чилі — 2 шт.
• рослинна олія — 8 ст. л.
• кінза — 1 пучок
• сіль — за смаком

Сметанний мус із желе та ягодами

Ніжний прохолодний десерт зі сметани та фруктового желе. Готується дуже просто, а ягоди або шматочки фруктів на дні додають свіжості й роблять десерт яскравішим.

Виходить приблизно 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність — 160–210 ккал на 100 г, залежно від виду желе, жирності сметани та додаткового підсолоджувача.

Інгредієнти

• сухе фруктове або ягідне желе — 2 пакетики по 50 г

• сметана — 250 г

• ягоди або фрукти — до смаку

• мед, цукор або цукрова пудра — за бажанням

Закуска з цукіні «Татарська пісня» на зиму

«Татарська пісня» з цукіні — це яскрава овочева закуска на зиму в кисло-солодкому томатному соусі з перцем, яблуком, морквою, цибулею та часником. Цукіні нарізаються брусочками й тушкуються в ароматній подливі, але при цьому залишаються приємними на смак і не розварюються. Така закуска добре пасує до картоплі, м’яса, каш або просто як доповнення до хліба.

Інгредієнти:

• цукіні або молоді кабачки — 2–2,3 кг

• болгарський червоний перець — 1 шт.

• яблуко — 1 шт.

• цибуля ріпчаста — 1 шт.

• морква — 1 шт.

• перець чилі — 1–2 шт.

• часник — 1 головка, приблизно 5–6 зубчиків

• томатна паста — 70 г

• цукор — 1 склянка

• олія — 1 склянка

• сіль — 50 г

• оцет 9% — 100 мл

• червоний мелений перець — 0,5–1 ч. л., за бажанням

Фруктовый торт а-ля тирамісу

Інгредієнти:

• 400 г консервованого ананаса

• 400 мл густого йогурту

• 400 мл жирних вершків для збивання

• 2 чайні ложки желатину

• цукор за смаком

• цедра лимона

• 2 чайні ложки ванільного цукру

• приблизно 200 г печива савоярді (дамські пальчики)

Листкові булочки з шинкою та зеленню

Прості закусочні булочки з листкового дріжджового тіста, шинкою та зеленню. Зручно готувати і для перекусу, і для фуршету, і для вечірки.

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто — 500 г
• шинка — 70 г
• салат ромен або інша зелень — 50 г
• кунжут — 20 г
• борошно — 20 г, для підпилу

Класичний торт «Пташине молоко» на агарі

Тонкі масляні коржі, високий шар ніжного пружного суфле та шоколадна глазур — саме таким є класичний торт «Пташине молоко». Суфле готується на агарі, тому швидко застигає, добре тримає форму й водночас залишається легким і повітряним.

Для приготування знадобиться роз’ємна форма або кондитерське кільце діаметром приблизно 25 см.

Виходить близько 12 порцій.

Орієнтовна калорійність — 500–530 ккал на порцію.

Важливе уточнення

У наданому списку інгредієнтів не зазначена вода для замочування агару та приготування сиропу. Для 4 г агару знадобиться приблизно 140 мл води.

У промисловій рецептурі використовували крохмальну патоку, яка перешкоджала кристалізації цукру. У цьому домашньому варіанті патоки немає, тому сироп варимо лише до 110 °C, не перегріваючи.

Інгредієнти

Для коржів:

• вершкове масло кімнатної температури — 100 г

• цукор — 100 г

• яйця — 2 шт.

• пшеничне борошно — 140 г

• ванільний екстракт — ½–1 чайна ложка

Для суфле:

• яєчні білки — 60 г, приблизно від 2 яєць

• цукор — 460 г

• агар — 4 г

• вода — 140 мл

• лимонна кислота — ½ чайної ложки

• вершкове масло кімнатної температури — 200 г

• згущене молоко — 100 г

• ванілін або ванільний екстракт — до смаку

Для шоколадної глазурі:

• шоколад — 75 г

• вершкове масло — 50 г