Сир лабне з ряжанки в спеціях та ароматній олії

Ніжний домашній сир із ряжанки — це дуже проста закуска без варіння. Після заморожування і відціджування ряжанка стає густою, кремовою, з легкою кислинкою та приємним топленим смаком. Такий сир можна подавати як намазку або сформувати кульки, обваляти в спеціях і залити ароматною олією.

Інгредієнти:

• 1 л ряжанки
• сіль — до смаку
• олія — щоб покрити сир у банці
• 1–2 лаврові листки
• кілька горошин духмяного перцю

Мафіни на ряжанці з чорносливом

М’які та вологі мафіни з ніжним вершковим смаком і солодкими шматочками чорносливу. Ряжанка робить тісто особливо ніжним, а випічка довго не черствіє.

Виходить приблизно 12 стандартних мафінів.

Орієнтовна калорійність — 240–270 ккал в одному мафіні.

Інгредієнти

• яйця — 2 шт.
• цукор — 150 г
• ванільний екстракт — до смаку
• вершкове масло кімнатної температури — 100 г
• ряжанка — 200 мл
• чорнослив — 200 г
• пшеничне борошно — 250 г
• розпушувач — 10 г