Ароматна китайська страва з куркою, великою кількістю часнику, болгарським перцем, бамбуковими пагонами та деревними грибами. Китайський чорний оцет додає соусу характерної кислинки, а чилі-олія — легкої гостроти.
Кількість порцій: 2 як основна страва з рисом або 4 як частина обіду з кількох страв.
Інгредієнти
- куряче філе або м’ясо зі стегна без шкіри та кісток — 250 г
- деревний гриб — 1 шт.
- китайське рисове вино або херес — 1 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- олія — 3 ст. л.
- часник — 3–4 зубчики
- зелений болгарський перець — ½ невеликого
- червоний болгарський перець — ½ невеликого
- консервовані пагони бамбука — 50 г
- зелена цибуля — 1 стебло
Для соусу
- соєвий соус — 2 ст. л.
- темний соєвий соус — ¾ ч. л.
- китайський чорний оцет — 1 ст. л.
- олія чилі — 1 ч. л.
- цукор — ½ ч. л.
- кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л. з гіркою
- вода — 3 ст. л.
- сіль — ¼ ч. л. або до смаку
Приготування
Деревний гриб замочіть у теплій воді приблизно на 15 хвилин, потім наріжте шматочками.
Курку наріжте невеликими кубиками. Додайте рисове вино або херес і столову ложку крохмалю, перемішайте та залиште маринуватися на 10 хвилин.
В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для соусу.
У воку або великій сковороді на сильному вогні розігрійте 1 столову ложку олії. Додайте курку та швидко обсмажте до напівготовності, поки поверхня шматочків не посвітлішає. Перекладіть на тарілку.
Додайте в сковороду решту олії. Викладіть подрібнений часник і швидко обсмажте до появи виразного аромату.
Додайте деревний гриб, нарізаний червоний і зелений болгарський перець та пагони бамбука. Обсмажуйте на сильному вогні приблизно 1 хвилину.
Поверніть курку в сковороду та перемішайте.
Влийте підготовлений соус і продовжуйте швидко перемішувати, доки курка повністю не приготується, а соус не загусне та не вкриє всі шматочки.
Додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте та відразу зніміть із вогню.
Подавайте гарячою з відвареним рисом.
Немає коментарів:
Дописати коментар