Запечені сливи з рисовим пудингом

 Запечені сливи з рисовим пудингом — ніжний домашній десерт із теплим молочно-вершковим рисом, ароматом ванілі, кардамону й апельсинової цедри. Сливи запікаються з цукром і корицею, стають м’якими, соковитими та злегка карамельними. Подавати такий десерт можна теплим, посипавши горіхами й додавши трохи вершків.

Інгредієнти для запечених слив:

• стиглі червоні сливи — 800 г

• дрібний цукор — 1,5 ст. л.

• ваніль — 0,5 стручка або трохи ванільного цукру

• паличка кориці — 1 шт.

Як правильно варити рис, щоб він був розсипчастим

 Зварити рис так, щоб він не злипався і не перетворювався на кашу, дуже просто. Головне — добре промити крупу, дотриматися пропорцій води та не перемішувати рис під час варіння.

Інгредієнти

• рис — 1 склянка
• вода — 2 склянки
• сіль — 1/2 ч. л. або до смаку
• олія або вершкове масло — 1 ч. л., за бажанням

Як варити рис

Рис добре промийте під холодною водою кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Це допоможе змити зайвий крохмаль, і рис буде більш розсипчастим.

Перекладіть рис у каструлю з товстим дном. Додайте воду, сіль і, за бажанням, трохи олії або вершкового масла.

Начинка з гарбуза, рису та родзинок для пирога

Соковита, ароматна й дуже домашня начинка для солодких пирогів та пиріжків. Гарбуз тут поєднується з м’яким рисом, родзинками та корицею, а солодкість легко регулювати медом або цукром. Особливо вдало начинка виходить на воді — зберігає яскравий колір гарбуза й залишається соковитою.

Кількості вистачить приблизно на 1 великий пиріг або 10–12 пиріжків.
Орієнтовна калорійність начинки — 100–140 ккал на 100 г, залежно від кількості меду або цукру та використання молока чи води.

Інгредієнти

• гарбуз — 500–600 г
• круглий рис — неповна склянка
• молоко або вода — неповна склянка, орієнтовно
• родзинки — велика жменя
• кориця — 1 ч. л. без гірки
• мед або цукор — до смаку