Ніжний гарбузовий суп із кокосовим молоком, імбиром, часником і карі — теплий, ароматний і дуже осінній. Готується швидко, а підсмажене гарбузове насіння зверху додає приємного хрускоту.
Інгредієнти на 4 порції
- соняшникова олія — 1 ст. л.
- шалот — 3 шт.
- часник — 3 зубчики
- імбир — шматочок приблизно 5 см
- порошок карі середньої гостроти — 2 ч. л.
- м’якоть гарбуза — 750 г
- кокосове молоко — 400 мл
- овочевий бульйон — 400 мл
- гарбузове насіння — 50 г
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
