Ніжні сирники з виразним банановим ароматом і м’якою серединкою. Стиглі банани додають природної солодкості та соковитості, тому кількість цукру за бажанням можна зменшити. Смакують зі сметаною, йогуртом, ягодами, варенням або медом.
Виходить: приблизно 14–16 сирників, 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність: близько 170–200 ккал на 100 г залежно від жирності сиру та кількості олії для смаження. Зазначені в оригіналі 68 ккал на 100 г для такого складу виглядають суттєво заниженими.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 500 г
- банани — 3 шт.
- пшеничне борошно — 100 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 100 г або менше за смаком
- розпушувач — 1 чайна ложка
- сіль — дрібка
- борошно — для панірування
- рослинна олія — для смаження
Приготування
- Кисломолочний сир протріть через сито або добре розімніть, щоб маса була одноріднішою.
- Борошно змішайте з розпушувачем і просійте до сиру.
- Додайте яйце, дрібку солі та цукор.
- Банани очистіть і розімніть виделкою або подрібніть блендером у пюре. Додайте до сирної маси.
- Добре перемішайте. Тісто має бути м’яким і трохи липким. Якщо банани дуже великі та соковиті, може знадобитися ще 1–2 столові ложки борошна.
- Злегка присипте руки й робочу поверхню борошном. Сформуйте сирники та трохи приплюсніть.
- Обкачайте кожен сирник у тонкому шарі борошна.
- На сковороді розігрійте невелику кількість олії. Смажте сирники на помірному вогні приблизно 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Наприкінці зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою та прогрійте сирники ще близько 3 хвилин, щоб вони добре приготувалися всередині.
Поради
Для сирників краще брати сухий кисломолочний сир. Якщо він дуже вологий, зайву сироватку варто попередньо відтиснути.
Найкраще підійдуть добре стиглі банани з темними цятками на шкірці — вони солодші й ароматніші. У такому разі цукру можна взяти лише 50–70 г.
Не додавайте забагато борошна, інакше сирники втратять ніжність і стануть щільними.
Немає коментарів:
Дописати коментар