Ніжні сирні кульки з авокадо, хрусткими горіхами, свіжим кропом і часником — оригінальна закуска в турецькому стилі. Зовні вони вкриті ароматною сумішшю спецій і кунжуту, а всередині мають м'яку, кремову текстуру.
Особливого смаку закусці надають паприка, орегано та гострий перець. Сирні кульки чудово поєднуються зі свіжим хлібом, підсмаженими тостами, турецьким сімітoм і соковитими помідорами.
Час приготування: приблизно 20 хвилин.
Кількість: орієнтовно 15–20 кульок, залежно від розміру.
Інгредієнти
Для сирних кульок
Авокадо — 1 шт.
Білий сир (фета або подібний м'який розсільний сир) — 250 г
Волоські горіхи — ½ склянки
Свіжий кріп — ⅔ пучка
Часник — 3 зубчики
Для пряної суміші
Мелена паприка — 1½ ст. л.
Чорний кунжут — 1½ ст. л.
Білий кунжут — 1½ ст. л.
Сушений орегано — 1½ ст. л.
Мелений червоний перець — 1½ ст. л.
Пластівці червоного перцю — 1½ ст. л.
Додатково
Оливкова олія — кількість залежить від розміру банки
Приготування
1. Підготуйте пряну суміш
У невеликій мисці з'єднайте паприку, чорний і білий кунжут, сушений орегано, мелений червоний перець та пластівці червоного перцю.
Ретельно перемішайте, щоб усі спеції рівномірно розподілилися.
Якщо не любите надто гострі закуски, зменште кількість гострого перцю.
2. Підготуйте інгредієнти
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку та вийміть м'якоть.
Білий сир розкришіть невеликими шматочками.
Кріп помийте, добре обсушіть і дрібно наріжте.
Волоські горіхи подрібніть ножем або в чаші блендера.
Часник очистьте та пропустіть через прес.
3. Приготуйте сирну масу
У чашу блендера викладіть авокадо, сир, волоські горіхи, кріп і часник.
Подрібніть до отримання густої однорідної маси.
За бажанням залиште невеликі шматочки горіхів, щоб вони відчувалися в готовій закусці.
Маса повинна бути достатньо щільною, щоб із неї можна було сформувати кульки.
Якщо вона вийшла надто м'якою, поставте її ненадовго в холодильник.
4. Сформуйте кульки
Злегка змочіть руки холодною водою.
Набирайте невеликі порції сирної маси та формуйте акуратні кульки приблизно однакового розміру.
5. Обваляйте у спеціях
Кожну сирну кульку обережно обваляйте в підготовленій суміші спецій і кунжуту.
Пряна оболонка повинна рівномірно покривати всю поверхню.
6. Викладіть у банку
Перекладіть готові кульки в чисту суху скляну банку або невеликий контейнер.
Обережно влийте оливкову олію, щоб вона повністю покрила кульки.
Не утрамбовуйте їх надто щільно, щоб вони не втратили форму.
7. Охолодіть і подавайте
Поставте закуску в холодильник.
Перед подаванням обережно дістаньте кульки з олії та викладіть на тарілку.
Подавайте з хрусткими тостами, свіжим хлібом, сімітoм або помідорами.
Корисні поради
Авокадо. Використовуйте стиглий, але не водянистий плід, щоб маса добре тримала форму.
Сир. Найкраще підійде щільний білий розсільний сир, наприклад фета. Надто м'який вершковий сир може зробити масу рідкою.
Волоські горіхи. Їх можна злегка підсушити на сухій сковороді для виразнішого аромату.
Кріп. Добре обсушуйте зелень, щоб не додавати зайвої вологи.
Спеції. Кількість гострого перцю регулюйте на власний смак.
Оливкова олія. Використовуйте якісну олію extra virgin, оскільки її смак добре доповнює сир і спеції.
Подача. Особливо смачно подавати сирні кульки зі свіжоспеченим або підсмаженим хлібом.
Важливо щодо зберігання: ця закуска містить свіжий часник, зелень, авокадо та сир. Заливання олією не консервує продукт і не робить його придатним для тривалого зберігання. Тримайте кульки в холодильнику за температури не вище 4 °C, готуйте невеликими порціями та споживайте бажано протягом 1–2 днів. Не залишайте банку за кімнатної температури.
Сирні кульки з авокадо, горіхами та кропом — чудова закуска для сніданку, легкого перекусу або подавання з хлібом і свіжими овочами.
Немає коментарів:
Дописати коментар