Насичений святковий кекс із двома видами родзинок, сушеною вишнею, пеканом і мигдалем. Сухофрукти заздалегідь настоюються на коньяку, тому випічка виходить особливо ароматною, вологою та багатою на смак.
Кекс можна приготувати за кілька днів до свята: після вистоювання аромат спецій і сухофруктів розкривається ще краще.
Кількість порцій: 14–16
Форма: глибока кругла діаметром 22–24 см або велика прямокутна форма
Орієнтовна калорійність: 380–435 ккал на порцію
Інгредієнти
Для фруктово-горіхової суміші:
- темні родзинки — 100 г
- золотисті родзинки — 100 г
- сушена вишня — 100 г
- горіхи пекан — 100 г
- мигдаль — 100 г
- коньяк — 100 мл
Для тіста:
- вершкове масло кімнатної температури — 200 г
- коричневий цукор — 200 г
- великі яйця — 3 шт.
- пшеничне борошно — 250 г
- розпушувач — 1 чайна ложка
- мелений мигдаль або мигдальне борошно — 50 г
- гвоздика — 3 бутони
- мелена кориця — ½ чайної ложки
- мелений імбир — ¼ чайної ложки
- сіль — дрібка
