Салат із яловичиною та нешліфованим чорним рисом

Яскравий і ситний салат із соковитою яловичиною, чорним рисом, помідорами чері та червоною цибулею. Особливого характеру йому надає гострувато-кисла заправка з часником, чилі, цитрусовим соком, медом і вустерським соусом.

Чорний рис добре тримає форму після варіння й ефектно виглядає в готовій страві, тому такий салат цілком підійде і для святкового столу.

Кількість порцій: 4
Орієнтовна калорійність: 400–470 ккал на порцію.

Інгредієнти

• яловича вирізка — 500 г
• нешліфований чорний рис — ½ склянки, приблизно 90–100 г сухого
• помідори чері — 250 г
• червона цибуля — 1 шт.
• зелена цибуля — для подавання
• сіль — до смаку
• трохи олії — для змащування м’яса

Для заправки

• часник — 2 зубчики
• гострий перець чилі або кайєнський перець — 1 шт.
• лимонний або лаймовий сік — ¼ склянки, приблизно 60 мл
• вустерський соус — 1 ст. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.

Машхурда — узбецький суп із машем, рисом і яловичиною

Машхурда — ситний узбецький суп із машем, рисом, овочами та м’ясом. Його часто готують узимку, бо страва виходить густою, наваристою й добре зігріває. За смаком машхурду можна зробити м’якою або більш гострою — з часником, червоним перцем і коріандром.

Інгредієнти

• яловичина на кістці — 350 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• солодкий перець — 1/2 шт.
• томатна паста — 1 ч. л.
• рослинна олія — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• вода — 2 л
• картопля — 2 шт.
• маш — 100 г
• рис — 1 ст. л.
• зелень — для подачі
• мелений коріандр — за смаком
• сіль — за смаком
• гострий червоний перець — за смаком
• солодка паприка — за смаком

Медовуха в домашніх умовах

Медовуха - це традиційний слов'янський хмільний напій, який історично вважається національним надбанням України.. Медовуху на Русі готували з давніх-давен, протягом століть створюючи безліч різноманітних рецептів. Спочатку до складу напою входили лише мед, хміль, вода та дріжджова закваска, пізніше з'явилися варіанти з додаванням ягід, фруктів, чайних та трав'яних настоїв.

Інгредієнти

Мед натуральний - 460 г

Вода – 3500 мл

Хміль - 10 г

Дріжджі свіжі – 20 г