Медовуха - це традиційний слов'янський хмільний напій, який історично вважається національним надбанням України.. Медовуху на Русі готували з давніх-давен, протягом століть створюючи безліч різноманітних рецептів. Спочатку до складу напою входили лише мед, хміль, вода та дріжджова закваска, пізніше з'явилися варіанти з додаванням ягід, фруктів, чайних та трав'яних настоїв.
Інгредієнти
Мед натуральний - 460 г
Вода – 3500 мл
Хміль - 10 г
Дріжджі свіжі – 20 г
Приготування
Для приготування медовухи у домашніх умовах підготуйте продукти за списком.
Змішайте в емальованому або нержавіючому посуді воду з медом, додайте хміль і доведіть до кипіння. Варіть суміш на повільному вогні протягом 2 годин. Якщо вода википає, підливайте її до початкового об'єму.
Дайте охолодити рідині до температури 40 градусів. Потім процідіть її від хмелю в скляний посуд, наприклад банку або великий бутль, додайте дріжджі. Закрийте шийку будь-якою еластичною кришкою або гумовою рукавичкою і залиште бродити при кімнатній температурі на 2,5-3 тижні.
За два тижні напій вже стане досить хмільним. В принципі, його вже можна пити, але щоб смак став благороднішим, йому потрібно "дозріти". Ще раз процідіть медовуху в чисті пляшки, закрийте звичайною пробкою і заберіть у прохолодне місце ще мінімум на 3 тижні, а краще на місяць. Для "дозрівання" підійде як льох, так і холодильник.
Немає коментарів:
Дописати коментар