Грецький соус дзадзикі

Свіжий, легкий соус на основі грецького йогурту, огірка та часнику. Ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі, овочів або хрусткого хліба.

Інгредієнти:

Густий грецький йогурт — 500 г
Великий огірок — 1 шт.
Часник — 2–3 зубчики
Оливкова олія — 1–2 ст. л.
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Лимонний сік — за смаком
Кріп — за бажанням
М’ята — за бажанням

Свинина в маринаді з аджикою

 

Інгредієнти:

Свинина — 2 кг
Аджика готова — 2 ст. л.
Олія рослинна — 2 ст. л.
Соєвий соус — 50 мл

Приготування:

1. Свинину зачистити від плівок і нарізати кубиками приблизно 2×2 см.
2. В окремій мисці змішати аджику, рослинну олію та соєвий соус.
3. Додати маринад до м’яса й добре перемішати, щоб кожен шматочок був покритий соусом.
4. Накрити м’ясо та залишити маринуватися мінімум на 1 добу в холодильнику.
5. Після маринування свинину можна запекти в духовці або обсмажити на сковороді до повної готовності.

🌿 Соус із кропу

 

Ароматний зелений соус, який підходить до картоплі, м’яса, риби або просто на хліб.

🛒 Інгредієнти (на 1 невеликий пучок):

• Кріп — 1 пучок (~40–50 г)
• Часник — 2–3 зубчики
• Олія (оливкова або соняшникова) — 2–3 ст. л.
• Лимонний сік — 1–2 ст. л. (це ~¼ лимона)
• Сіль — за бажанням

🥔 Печена картопля

 

Простий і дуже смачний гарнір із мінімуму інгредієнтів. Картопля виходить м’яка всередині та ароматна завдяки цибулі.

🛒 Інгредієнти (на 4 порції):

• Картопля (дрібна) — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• Олія — 2–3 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний — за смаком
• Приправа до картоплі — за бажанням
• Фольга

🥔 Картопляні зрази з грибами

 

Ситна домашня страва з хрусткою скоринкою та ніжною грибною начинкою — ідеально для обіду або вечері.

🛒 Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 5–6 ст. л.
• Гриби — 300–400 г
• Цибуля — 1–2 шт.
• Вершкове масло — 20–30 г
• Сіль, перець — за смаком
• Зелень — за бажанням
• Олія — для смаження

🍲 Угорський гуляш з яловичини

Ароматна, навариста страва з яловичини, паприки та овочів — класика угорської кухні, яка ідеально підходить для ситного обіду.

🛒 Інгредієнти:

• Яловичина — 1 кг
• Картопля — 1 кг
• Помідори — 500 г
• Цибуля — 3 шт.
• Болгарський перець — 3 шт.
• Сало — 100 г
• Перець чилі — 1 стручок
• Часник — 0,5 головки
• Паприка мелена — 2 ст. л.
• Кмин — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Вода — за потребою
• Сіль — за смаком

М’ясо в азійському стилі з соєвим соусом

Соковите м’ясо в ароматному соусі — чудовий варіант для обіду або вечері. Завдяки маринаду з білком, содою та борошном м’ясо виходить ніжним, а соєвий соус повністю замінює сіль.

Інгредієнти:

• М’ясо(свинина, курка) — 500 г
• Соєвий соус — 3–4 ст. л.
• Яєчний білок — 1 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Часник — 2–3 зубчики
• Зелена цибуля — 1 пучок
• Олія — для смаження
• Кунжут — для подачі

Том Ям в домашніх умовах

 

🛒 Інгредієнти:

• Креветки — 400 г
• Кальмари — 400 г
• Печериці — 15 шт
• Цибуля-порей — ~50 г
• Масло гхі або вершкове — 1 ст. л.
• Томати чері — 20 шт
• Паста Том Ям — 2 ст. л.
• Кокосове молоко — 400 мл
• Сіль — 2–2,5 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Вода — 1300 мл

🍚 Для подачі:

• Відварений рис
• Кінза
• Перець чилі
• Лайм

Овочевий крем-суп із куркою

Ніжний, легкий і водночас ситний суп із великою кількістю овочів та курячим м’ясом. Перед подачею його можна доповнити сметаною, зеленню та кількома краплями лимонного соку.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт.
• морква — 1–2 шт.
• кабачок — 1 шт.
• цибуля-порей, біла частина, або ріпчаста цибуля — 1 шт.
• солодкий перець — 2 шт.
• помідори — 2 шт.
• курячі стегна — 4 шт.
• вода — щоб покривала інгредієнти
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• лавровий лист — 1 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• сушений часник — 2 ч. л.
• сік 1/2 лимона
• зелень — для подачі
• сметана — для подачі

Кабачкова намазка з плавленим сиром

 

Ніжна кабачкова намазка з вершковим смаком сиру та легкою часниковою ноткою. Смачна і теплою, і добре охолодженою. Після охолодження стає густішою та набуває приємної кремової текстури.

Інгредієнти:

• кабачки — 600 г
• плавлений сирок — 2 шт.
• часник — 2 зубчики
• олія — 1–2 ст. л.
• сіль — приблизно 0,5 ч. л.
• чорний перець — за смаком