Запечений корінь селери з чилі та лаймом

 Проста й ароматна овочева закуска з кореня селери. Після запікання селера стає м’якою всередині, злегка рум’яною зовні, а лаймовий сік додає свіжості та приємної кислинки.

Інгредієнти

• корінь селери — 1 шт.
• оливкова олія — 2–3 ст. л.
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• сухий часник — за смаком
• пластівці чилі — за смаком
• сік лайма — за смаком

Приготування

1. Корінь селери очистьте від шкірки.
2. Наріжте селеру брусочками товщиною приблизно 1 см.
3. Деко застеліть пергаментом і викладіть брусочки селери в один шар.
4. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією.
5. Посипте сухим часником і пластівцями чилі.
6. Запікайте в розігрітій духовці при 190–200°C приблизно 25–35 хвилин, до м’якості та легкої рум’яності.
7. Готову селеру збризніть соком лайма.
8. Подавайте теплою як гарнір, закуску або легку овочеву страву.

Смачного!

Французькі сніданки: 4 легкі ідеї з фруктами, ягодами та йогуртом

 Продовжуємо серію простих французьких сніданків. Цього разу — легкі, свіжі та корисні варіанти: фруктовий салат, ягідний коктейль, вівсянка з ягодами та каша з кіноа.

1. Фруктовий салат з йогуртом і медом

Легкий сніданок або десерт із сезонних фруктів, натурального йогурту та меду.

Інгредієнти

• ягоди — жменя
• ківі — 1 шт.
• груша — 1 шт.
• яблуко — 1 шт.
• натуральний йогурт — 150–200 г
• мед — 1–2 ч. л.

Томатно-сливовий соус із перцем

 Яскравий домашній соус із помідорів, солодкого перцю, слив, часнику та гострого перцю. Виходить ароматний, з легкою кислинкою та приємною гостринкою. Добре підходить до м’яса, риби, картоплі, рису або як соус до закусок.

Інгредієнти

• помідори — 2–3 шт.
• червоний болгарський перець — 1 шт.
• сливи — 5–6 шт.
• часник — 2–3 зубчики
• гострий перець — за смаком
• лимонний сік — 1–2 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• спеції

«Рибальська» юшка

 Ароматна домашня юшка з рибою, картоплею, морквою та помідорами. Спочатку вариться рибний бульйон, потім він проціджується, а вже після цього додаються овочі та шматочки риби. Виходить легкий, але дуже насичений суп.

Інгредієнти

• риба — 1 шт. або кілька великих шматків
• вода — 1,5–2 л
• картопля — 3–4 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1–2 шт.
• помідори чері — 8–10 шт.
• зелена цибуля або зелень — за смаком
• лавровий лист — за бажанням
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• олія — для обсмажування

Холодний томатний суп із запечених овочів

 Ароматний холодний томатний суп із запечених овочів — легкий, яскравий і дуже літній. Овочі спочатку запікаються, потім перебиваються у блендері до ніжної консистенції. Подається охолодженим зі сметаною, базиліком і гострим перцем.

Інгредієнти

• помідори — 1–1,2 кг
• болгарський перець — 2 шт.
• червона цибуля — 1–2 шт.
• часник — 1-2 головки
• корінь селери або інші овочі для запікання — 200–300 г
• стебло селери — 1–2 шт.
• гострий перець — за смаком
• олія — 2–3 ст. л.
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• вода або овочевий бульйон — за потреби

Кільця перцю з куркою, грибами та сиром

 Смачні фаршировані кільця болгарського перцю з ніжною курячо-грибною начинкою. Готуються на сковороді, виходять соковитими, ситними й дуже апетитними.

Інгредієнти

• болгарський перець — 2 шт.
• куряче філе — 2 шт.
• гриби — 300 г
• червона цибуля — 1 шт.
• зелена цибуля — 1 пучок
• твердий сир — 100 г
• яйця — 2 шт.
• борошно — 2 ст. л.
• сіль — за смаком
• перець — за смаком
• олія — для смаження

Пиріг зі шпинатом і сиром з листкового тіста

 Смачний і дуже простий пиріг із листкового дріжджового тіста зі шпинатом, кисломолочним сиром та моцарелою. Начинка виходить ніжною, сирною і добре тримає форму після випікання.

Інгредієнти

• листкове дріжджове тісто — 1 кг
• шпинат — 250 г
• яйця — 3 шт.
• кисломолочний сир — 300 г
• моцарела — 300 г
• яйце для змащування — 1 шт.
• кунжут — за смаком
• сіль — за смаком
• перець — за смаком
• приправи — за смаком

Перловка з помідором, цибулею та розмарином

 Простий варіант смачної перлової каші на кожен день. Перловку зручно відварити заздалегідь, розділити на порції, а потім швидко прогрівати з овочами та спеціями.

Інгредієнти на 1 порцію:

• відварена перлова каша — 1 порція
• цибуля — 1/2 шт.
• помідор — 1/2 шт.
• часник — 1 зубчик
• свіжий чи маринований чилі перець за смаком
• оливкова олія — 1–2 ст. л.
• сушений розмарин — дрібка
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Добірка французьких сніданків: 5 солодких ідей

 1. Французькі крепи з кленовим сиропом

Ніжні тонкі млинці по-французьки — чудовий варіант для сніданку з ягодами, сиропом або фруктами.

Інгредієнти:

• борошно
• яйця
• молоко
• цукор
• дрібка солі
• кленовий сироп
• свіжі ягоди

Приготування:

Змішайте борошно, яйця, молоко, цукор і сіль до однорідного рідкого тіста.

Добре розігрійте сковорідку. Вилийте невелику кількість тіста й швидко розподіліть його тонким шаром по всій поверхні.

Смажте крепи з обох боків до легкого золотистого кольору.

Подавайте теплими з кленовим сиропом і свіжими ягодами.

Курячі стегна з овочами та картоплею в томатному соусі

 Соковита домашня страва з курячого м’яса зі стегон, солодкого перцю, моркви, картоплі та ароматного томатного соусу. М’ясо зі стегон виходить ніжнішим і соковитішим, ніж філе, тому для цього рецепта воно підходить краще.

Інгредієнти:

• м’ясо курячих стегон без кістки та шкіри — 600–700 г
• картопля — 4–5 шт.
• морква — 1–2 шт.
• солодкий перець — 1–2 шт.
• цибуля — 1 шт.
• часник — 3–4 зубчики
• помідори — 2–3 шт.
• томатна паста — 1 ст. л.
• вершкове масло або олія — для смаження
• вода або бульйон — приблизно 500–700 мл
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• паприка, сушений базилік або інші спеції — за бажанням
• зелень — пучок
• цедра лимона — за бажанням