Том Ям в домашніх умовах

 

🛒 Інгредієнти:

• Креветки — 400 г
• Кальмари — 400 г
• Печериці — 15 шт
• Цибуля-порей — ~50 г
• Масло гхі або вершкове — 1 ст. л.
• Томати чері — 20 шт
• Паста Том Ям — 2 ст. л.
• Кокосове молоко — 400 мл
• Сіль — 2–2,5 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Вода — 1300 мл

🍚 Для подачі:

• Відварений рис
• Кінза
• Перець чилі
• Лайм

Овочевий крем-суп із куркою

Ніжний, легкий і водночас ситний суп із великою кількістю овочів та курячим м’ясом. Перед подачею його можна доповнити сметаною, зеленню та кількома краплями лимонного соку.

Інгредієнти:

• картопля — 4 шт.
• морква — 1–2 шт.
• кабачок — 1 шт.
• цибуля-порей, біла частина, або ріпчаста цибуля — 1 шт.
• солодкий перець — 2 шт.
• помідори — 2 шт.
• курячі стегна — 4 шт.
• вода — щоб покривала інгредієнти
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• лавровий лист — 1 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• сушений часник — 2 ч. л.
• сік 1/2 лимона
• зелень — для подачі
• сметана — для подачі

Кабачкова намазка з плавленим сиром

 

Ніжна кабачкова намазка з вершковим смаком сиру та легкою часниковою ноткою. Смачна і теплою, і добре охолодженою. Після охолодження стає густішою та набуває приємної кремової текстури.

Інгредієнти:

• кабачки — 600 г
• плавлений сирок — 2 шт.
• часник — 2 зубчики
• олія — 1–2 ст. л.
• сіль — приблизно 0,5 ч. л.
• чорний перець — за смаком

Гороховий суп

 

Основа:

• 500 г сухого гороху
• 500 г супових кісток або курки
• 3 л води

Для бульйону:

• 100 г цибулі та моркви разом

Заправка, зимовий варіант:

• 110 г готової овочевої заправки

Заправка, літній варіант:

• 50 г моркви
• 50 г болгарського перцю
• 10 г зелені

Заморожені галети з ягодами

 

Інгредієнти

Варіант 1. Звичайне тісто:
150 г холодного вершкового масла
300 г борошна
1 ст. л. цукру
1 яйце

Сирна начинка:
200 г кисломолочного сиру або вершкового сиру
1 жовток
2–3 ст. л. цукру
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Для начинки:
ягоди або фрукти
трохи крохмалю
трохи цукру

Домашнє вино з шипшини

Ароматне, насичене, тепле — саме таким виходить справжнє домашнє вино на основі шипшини. Воно робиться довго, але результат повністю окупає очікування: напій виходить густим, солодкуватим, з легкою ягідною терпкістю.


📌 Інгредієнти (на 8–9 літрів)

• Сушена шипшина — 8 склянок (прибл. 1,2–1,4 кг)
• Цукор — 3 кг
• Дріжджі (винні або спиртові) — 100 г
• Вода — 7 літрів, кип’ячена та охолоджена до 28–30°C

Ніжний лимонний курд

 

Цей крем можна подавати як самостійний десерт, а також використовувати як начинку для пирогів, тортів і тістечок. Лимонний курд має густу та ніжну текстуру, оксамитовий смак і приємний кисло-солодкий відтінок.

🍫 Домашні сирки в шоколаді

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 500 г

• Масло вершкове (розтоплене) — 100 г

• Кокосова стружка — ½ склянки (за бажанням)

• Цукрова пудра або згущене молоко— приблизно ½ склянки (за смаком)

• Ванільний цукор — 1 ч. л. (для аромату)

• Чорний шоколад — 1 плитка

• Рослинна олія без запаху — 1 ст. л.

🍓 Натуральне ягідне морозиво без хімії

 

Інгредієнти:

• Ягоди (будь-які, свіжі або заморожені) — 200 г

• Вода — 100 мл + 100 мл

• Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 1 ч. л.

• Цукор — 100 г

Bouneschlupp (Люксембурзький суп із зеленої квасолі)

 

Інгредієнти

• 400 г зеленої квасолі

• 300–400 г картоплі,

• 150 г копченого бекону або ковбаски

• 1 велика цибулина

• 1–2 зубчики часнику (за бажанням)

• 1 л бульйону (овочевого або м’ясного)

• Сіль, перець за смаком

• За бажанням: трохи вершків або молока для кремової консистенції