Ніжні, м’які й дуже смачні млинці з картопляним тістом. Вони виходять трохи ситнішими за звичайні та чудово смакують зі сметаною, грибним соусом, сиром або як основа для несолодкої начинки.
Вихід: приблизно 10–12 млинців
Кількість порцій: 3–4
Орієнтовна калорійність: 230–280 ккал на порцію без додатків.
Інгредієнти
- картопля — 300 г
- молоко — 300 мл
- яйце — 1 шт.
- пшеничне борошно — 120 г
- олія — 3 ст. л.
- сіль — 1–2 щіпки
- цукор — 1 ч. л.
Приготування
Оскільки спосіб приготування в початковому рецепті не зазначений, для цих пропорцій найзручніше зробити млинці з відвареної картоплі.
- Картоплю очистіть, відваріть до м’якості та повністю злийте воду.
- Гарячу картоплю добре розімніть у пюре без грудочок.
- Поступово влийте тепле молоко та перемішайте. Для максимально гладкого тіста масу можна перебити занурювальним блендером.
- Додайте яйце, сіль, цукор і 2 столові ложки олії.
- Всипте просіяне борошно та ретельно перемішайте. Повинно вийти однорідне, досить рідке млинцеве тісто.
- Залиште його на 10–15 хвилин.
- Добре розігрійте сковороду та перед першим млинцем злегка змастіть олією.
- Наливайте невелику порцію тіста й швидко розподіляйте по сковороді.
- Смажте на середньому вогні до рум’яності знизу, потім акуратно переверніть і підсмажте з другого боку.
- Готові млинці складайте стопкою. За бажанням можна злегка змащувати їх вершковим маслом.
Поради
Картопляна маса має бути дуже гладкою, інакше млинці буде важко робити тонкими.
Якщо після вистоювання тісто стало надто густим, додайте 1–2 столові ложки молока.
Перевертайте млинці лише тоді, коли поверхня вже схопилася, а краї легко відходять від сковороди — картопляні млинці ніжніші за звичайні.
Особливо смачно подавати їх зі сметаною, обсмаженими грибами та цибулею, слабосоленою рибою або сирною начинкою.
Немає коментарів:
Дописати коментар