Рум’яні хрусткі слойки з соковитою начинкою — чудовий варіант швидкої закуски, сніданку або перекусу. Усередині поєднуються шинка, два види сиру, помідор і зелена цибуля, а листкове дріжджове тісто після випікання виходить легким і золотавим.
Оскільки в початковому рецепті точна кількість продуктів не зазначена, нижче даю орієнтовні пропорції, які можна змінювати залежно від розміру слойок.
Вихід: приблизно 6–8 слойок
Орієнтовна калорійність: 280–350 ккал в 1 слойці
Інгредієнти
- листкове дріжджове тісто — 500 г
- шинка — 150 г
- твердий сир — 120 г
- вершковий сир — 1–2 ст. л.
- помідор — 1 середній
- зелена цибуля — 2–3 пера
- жовток — 1 шт. для змащування
Приготування
- Листкове тісто злегка розморозьте та наріжте однаковими прямокутниками.
- По краях кожного прямокутника зробіть кілька надрізів, не доходячи до середини. Центральну частину залиште цілою — сюди викладатимемо начинку.
- Шинку та помідор наріжте дрібними кубиками. Якщо помідор дуже соковитий, зайвий сік краще злити.
- Зелену цибулю дрібно наріжте, твердий сир натріть на тертці.
- Змішайте шинку, помідор, зелену цибулю та сир. Додайте 1–2 ложки вершкового сиру й перемішайте.
- На середину кожної заготовки викладіть начинку. Надрізані краї тіста можна трохи розправити або переплести над начинкою, формуючи відкриту слойку.
- Краї тіста змастіть збитим жовтком.
- Перекладіть слойки на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте у розігрітій до 190 °C духовці 15–20 хвилин, доки тісто добре підніметься та зарум’яниться.
Поради
Помідор краще брати м’ясистий, із невеликою кількістю соку — тоді тісто під начинкою залишиться хрусткішим.
Не кладіть надто багато вершкового сиру: він потрібен лише для того, щоб начинка стала ніжнішою та краще трималася разом.
Слойки найсмачніші теплими, коли тісто ще хрустке, а сир усередині м’який і тягучий.
Немає коментарів:
Дописати коментар