Дуже простий рецепт помідорів без зелені, часнику та спецій — тут усе вирішує маринад. Він виходить приємно кисло-солодким, тому смачними є не лише самі помідори, а й заливка.
Особливо зручно так закривати дрібні помідори та чері — для них чудово підходять баночки по 500 мл.
Вихід: залежить від розміру помідорів і банок.
Орієнтовна калорійність: близько 25–35 ккал на 100 г.
Інгредієнти
- щільні стиглі помідори — скільки знадобиться
Маринад на 1 л води
- вода — 1 л
- цукор — 75–100 г, або 3–4 ст. л.
- сіль — 30 г, або 1 ст. л.
- оцет 9% — 50 мл
Приготування
- Банки та кришки добре вимийте й підготуйте до консервування.
- Помідори вимийте. Дрібні томати та чері залиште цілими й щільно розкладіть у банки.
- Залийте помідори крутим окропом, накрийте кришками та залиште на 10–15 хвилин.
- Тим часом приготуйте маринад. До 1 л води додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння та перемішайте до повного розчинення.
- Додайте 50 мл 9% оцту.
- Воду з банок повністю злийте.
- Відразу залийте помідори киплячим маринадом і герметично закрийте банки.
- Переверніть догори дном, добре укутайте та залиште до повного охолодження.
Поради
Для цього рецепта краще вибирати невеликі, щільні та м’ясисті помідори без пошкоджень. Якщо використовуєте чері, банки по 500 мл справді дуже зручні — і для консервування, і для подавання.
Кількість цукру можна вибрати в межах, зазначених у рецепті: 75 г дасть більш виражений кислуватий смак, 100 г — солодший маринад.
Спеції, лавровий лист, часник чи зелень тут не потрібні — особливість саме в чистому смаку помідорів і кисло-солодкої заливки.
Немає коментарів:
Дописати коментар