Ще один простий варіант помідорів «у снігу» — цього разу без цибулі, зате з великою кількістю подрібненого часнику. Після заливання розсіл спочатку стає трохи мутним, а згодом часник осідає, створюючи той самий ефект «снігу».

Інгредієнти

• щільні помідори — скільки поміститься в банки
• часник — 1 ч. л. з гіркою на кожну банку 1 л
• спеції — за бажанням

Для розсолу на 1 л води

• сіль — 1 ст. л.
• цукор — 3 ст. л.
• оцет — 4 ч. л.

Приготування

1. Банки та кришки підготуйте й простерилізуйте звичним способом.
2. Помідори добре вимийте та щільно розкладіть у банки.
3. Залийте помідори окропом, накрийте кришками та залиште на 10–15 хвилин.
4. Воду з банок злийте в каструлю та виміряйте її кількість.
5. На кожен 1 л води додайте 1 столову ложку солі та 3 столові ложки цукру. Доведіть до кипіння.
6. Коли розсіл закипить, додайте 4 чайні ложки оцту на кожен літр.
7. Тим часом часник пропустіть через прес. У кожну літрову банку з помідорами покладіть приблизно 1 чайну ложку часнику з гіркою. Кількість можна трохи регулювати за смаком.
8. Залийте банки киплячим розсолом і відразу закрийте кришками.
9. Переверніть банки догори дном, тепло укутайте та залиште до повного охолодження.

Спочатку розсіл може бути мутнуватим — це нормально для цього рецепта: подрібнений часник поступово осідає на дно.

Поради

Для заготовки краще брати невеликі щільні помідори без пошкоджень. За бажанням у банки можна додати улюблені спеції, хоча в початковому варіанті помідори готують і без них.

Для публікації я б обов’язково уточнила міцність оцту, перш ніж рекомендувати рецепт для тривалого зберігання. Перевірені рекомендації для консервування томатів передбачають контроль кислотності та повноцінну теплову обробку наповнених банок; сама гаряча заливка не є еквівалентом перевіреного режиму консервування.