Хрустка, ароматна й трохи гостренька маринована морква з приємним кисло-солодким смаком. Тонкі морквяні стрічки швидко просочуються маринадом із меду, соєвого соусу, яблучного оцту та зернистої гірчиці. Така закуска чудово смакує до картоплі, м’яса або просто на шматочку свіжого хліба.
Виходить приблизно 4–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 80–110 ккал на порцію, залежно від розміру порції та кількості маринаду.
Інгредієнти
морква — 4 середні шт.
мед — 1 столова ложка
соєвий соус — 2 столові ложки
яблучний оцет — 2 столові ложки
діжонська гірчиця в зернах — 1 столова ложка
олія — 2 столові ложки
часник — 4–5 зубчиків
свіжий гострий перець — шматочок, до смаку
Приготування
Моркву помийте, очистьте та за допомогою овочечистки наріжте вздовж на довгі тонкі стрічки.
Для маринаду змішайте мед, соєвий соус, яблучний оцет, зернисту діжонську гірчицю та олію.
Часник подрібніть або пропустіть через прес. Гострий перець дрібно наріжте та додайте до маринаду.
Залийте морквяні стрічки підготовленим маринадом і добре перемішайте, щоб він рівномірно їх покрив.
Залиште моркву ненадовго при кімнатній температурі, щоб вона трохи зм’якшилася, після чого поставте в холодильник настоюватися.
Через кілька годин морква вже буде смачною, але ще виразнішого смаку набуде після настоювання в холодильнику.
Поради
Кількість гострого перцю регулюйте на свій смак — закуска може бути як ледь пікантною, так і досить гострою.
Якщо мед густий, його можна спочатку добре розмішати із соєвим соусом та оцтом, а вже потім додати решту складників.
Нарізання овочечисткою важливе: тонкі стрічки швидше стають м’якими та краще вбирають маринад.
Перед подаванням моркву бажано ще раз добре перемішати.
Особливо добре така морква смакує до відвареної або запеченої картоплі, бутербродів і м’ясних страв.
Немає коментарів:
Дописати коментар