Дуже вологий, ароматний банановий кекс із великою кількістю стиглих бананів і коричневого цукру. Незважаючи на назву «хліб», це солодка випічка до чаю або кави. Особливо добре для неї використовувати перестиглі банани з темною шкіркою — вони дають найвиразніший аромат.
Форма: приблизно 30 × 10 см
Вихід: 10–12 шматочків
Орієнтовна калорійність: 220–270 ккал на шматочок.
Інгредієнти
- стиглі банани, розім’яті в пюре — 1 склянка
- коричневий цукор — 275 г
- яйця — 3 шт.
- сіль — щіпка
- молоко — 140 мл
- олія без вираженого запаху — 70 мл
- пшеничне борошно — 275 г
- харчова сода — 1 ч. л.
- розпушувач — 1½ ч. л.
Приготування
- Стиглі банани розімніть виделкою до пюре.
- Змішайте бананове пюре з коричневим цукром та злегка збитими яйцями.
- Додайте щіпку солі та молоко. Перемішайте.
- Влийте олію та ще раз перемішайте.
- Окремо просійте борошно із содою та розпушувачем.
- Додайте суху суміш до бананової.
- У початковому рецепті тісто рекомендують збивати міксером близько 10 хвилин, зазначаючи, що це робить банановий хліб легшим.
- Форму приблизно 30 × 10 см змастіть жиром.
- Перелийте тісто у форму та розрівняйте.
- Випікайте при 160 °C приблизно 2 години, як зазначено в оригінальному рецепті.
- Готовність перевірте дерев’яною шпажкою в центрі — вона повинна виходити без сирого тіста.
- Дайте банановому хлібу трохи охолонути у формі, після чого перекладіть на решітку.
Поради
Чим стигліші банани, тим ароматнішим і солодшим буде хліб.
Час 2 години при 160 °C залишаю без змін, бо саме так зазначено в джерелі. Але духовки печуть по-різному, тому ближче до кінця випікання варто перевіряти готовність шпажкою.
Після повного охолодження банановий хліб нарізається значно акуратніше, а наступного дня його смак стає ще виразнішим.
Немає коментарів:
Дописати коментар