Зубниця залозиста: дика зелень із часниковим ароматом

 Зубниця залозиста — цікава лісова рослина з ніжними фіолетовими квітами та характерним часниковим запахом. Саме через цей аромат її іноді використовують як пряну весняну зелень — додають у салати, зелені соуси, намазки або смузі. У народній традиції зубницю цінують як рослину з вираженим свіжим, трохи гоструватим смаком і корисними властивостями.

Чим цікава зубниця залозиста

Зубниця має легкий часниковий аромат, тому може замінити частину часнику або зелені в стравах. Її додають у невеликій кількості, щоб надати салатам і соусам пікантності.

У народному використанні рослину пов’язують із такими властивостями:

• може пригнічувати розвиток бактерій і грибків;
• має протизапальну дію;
• використовується при застудах як допоміжна рослина;
• стимулює обмін речовин;
• може покращувати апетит;
• підходить як ароматна весняна зелень до салатів, смузі та холодних закусок.

Сирна намазка з молодим часником і кропом

 Проста, свіжа й дуже смачна намазка з кисломолочного сиру, молодого часнику, кропу та сметани. Вона чудово підходить для швидкої закуски, сніданку або перекусу. Найкраще подавати її з хрусткими грінками з чорного хліба.

Інгредієнти

• кисломолочний сир — 300 г
• сметана — 2–3 ст. л.
• молодий часник — 2–3 зубчики або кілька молодих стебел
• кріп — невеликий пучок
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — за бажанням
• чорний хліб — для грінок

Салат по-корейськи з редискою

 Пікантний, хрусткий і дуже ароматний салат з редиски та моркви. Готується просто, але смак виходить яскравий завдяки часнику, коріандру, кунжуту та гострому перцю.

Інгредієнти:

• редиска — 500 г
• морква — 400 г
• зелена цибуля — 1 пучок
• часник — 3–4 зубчики
• олія — 5 ст. л.
• оцет 9% — 1–1,5 ст. л.
• мелений коріандр — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• червоний гострий перець — за смаком

Салат з капусти, курки та вершкового сирка

 

Простий і ситний салат із капустою, вареною куркою, яйцями та ніжною заправкою з майонезу й діжонської гірчиці. Добре підходить як для щоденного меню, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

Капуста молода — 0,5 шт.
Курка варена — 200 г
Яйця — 2 шт.
Вершковий сирок — 1 шт.
Діжонська гірчиця — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Сіль — за смаком
Чорний перець — за смаком