Зубниця залозиста — цікава лісова рослина з ніжними фіолетовими квітами та характерним часниковим запахом. Саме через цей аромат її іноді використовують як пряну весняну зелень — додають у салати, зелені соуси, намазки або смузі. У народній традиції зубницю цінують як рослину з вираженим свіжим, трохи гоструватим смаком і корисними властивостями.
Чим цікава зубниця залозиста
Зубниця має легкий часниковий аромат, тому може замінити частину часнику або зелені в стравах. Її додають у невеликій кількості, щоб надати салатам і соусам пікантності.
У народному використанні рослину пов’язують із такими властивостями:
- може пригнічувати розвиток бактерій і грибків;
- має протизапальну дію;
- використовується при застудах як допоміжна рослина;
- стимулює обмін речовин;
- може покращувати апетит;
- підходить як ароматна весняна зелень до салатів, смузі та холодних закусок.
Як можна використовувати
Найпростіше — додати кілька молодих листочків у салат зі свіжих овочів. Вона добре поєднується з огірками, редискою, зеленою цибулею, яйцями, кисломолочним сиром, сметаною або оливковою олією.
Також зубницю можна подрібнити й додати до:
- зеленого смузі;
- весняного салату;
- соусу до картоплі;
- намазки з кисломолочного сиру;
- зеленого масла;
- окрошки або холодних супів.
Важливо
Збирати рослину варто лише тоді, коли ви точно впевнені, що правильно її впізнали. Не використовуйте незнайомі дикорослі рослини лише за фото чи відео.
Для їжі беруть невелику кількість молодої зелені. Перед використанням її потрібно добре промити. Якщо є хронічні захворювання, алергія, вагітність, грудне вигодовування або рослина використовується для дітей — краще попередньо порадитися з лікарем.
Зубниця — це не заміна лікуванню, а лише дикоросла зелень, яку в народній традиції використовують як допоміжну рослину.
Немає коментарів:
Дописати коментар