Китайський огірковий салат

Китайський огірковий салат — дуже проста холодна закуска, яку часто подають перед основними стравами. Огірок спочатку солять, щоб він віддав зайву рідину, а потім заправляють рисовим оцтом і цукром. Виходить хрустко, свіжо й легко.

Інгредієнти

• огірок — 1 великий, приблизно 250 г
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — 2 ч. л.
• китайський рисовий оцет — 2 ч. л.

Приготування

1. Огірок добре промийте холодною водою.
2. Розріжте його вздовж на 4 частини. Якщо насіння велике й водянисте, видаліть його.
3. Наріжте огірок навскіс шматочками приблизно 1 см завтовшки.
4. Перекладіть огірок у миску, додайте сіль і добре перемішайте.
5. Залиште на 30 хвилин, щоб огірок пустив сік.
6. Злийте рідину, яка утворилася.
7. Додайте до огірків цукор і китайський рисовий оцет. Добре перемішайте.
8. Поставте салат у холодильник мінімум на 1 годину перед подачею.

Поради

Для цього салату краще брати хрусткі огірки з тонкою шкіркою.

Якщо огірок молодий і не водянистий, насіння можна не видаляти.

За бажанням до салату можна додати кілька крапель кунжутної олії або трохи чилі-олії, але базовий варіант дуже простий — тільки огірок, сіль, цукор і рисовий оцет.