Кабачкові оладки — проста літня страва, яку можна швидко приготувати на сніданок, перекус або легку вечерю. Молодий кабачок робить оладки ніжними, сир додає смаку, а часник і кріп — приємного аромату. Найкраще подавати їх гарячими зі сметаною або йогуртовим соусом.
Інгредієнти:
- молодий кабачок середнього розміру — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- яйця — 2 шт.
- твердий сир — 50 г
- борошно — 3 ст. л.
- кріп — невеликий пучок
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- олія — для смаження
Приготування:
Кабачок натріть на дрібній тертці. Якщо він дуже соковитий, трохи посоліть, залиште на 5–10 хвилин і злегка відіжміть зайву рідину.
Цибулю також натріть на дрібній тертці або дуже дрібно подрібніть. Часник пропустіть через прес. Сир натріть на дрібній або середній тертці, кріп наріжте.
У мисці змішайте кабачок, цибулю, часник, яйця, сир, кріп, сіль і перець. Додайте борошно й перемішайте. Маса має бути не надто рідкою, але й не дуже густою.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте теплими зі сметаною, зеленню або часниковим соусом.
Поради:
Якщо кабачкова маса пустила багато соку, краще додати не більше борошна, а саме трохи відтиснути кабачок — так оладки будуть ніжнішими.
Сир можна брати будь-який твердий: український, голландський, гауду або пармезан для більш виразного смаку.
Смажте на середньому вогні: на сильному оладки швидко підрум’яняться зовні, але можуть залишитися сируватими всередині.
Немає коментарів:
Дописати коментар