Королівські креветки, приготовані у воку з білим сухим вином, соєвим соусом, гострим перцем і великою кількістю петрушки, виходять ароматними, соковитими й дуже апетитними. Панцир під час приготування зберігає смак усередині, а соус стає насиченим і пряним. Це проста страва, яку можна подати як закуску або як основну страву з рисом, хлібом чи салатом.
Інгредієнти:
королівські креветки сирі, заморожені, нечищені — 1 кг
оливкова олія — 50 мл
соєвий соус — 100 мл
біле сухе вино — 250 мл
червоний гострий перець — до смаку
петрушка — великий пучок
сіль — за потреби
Приготування:
Креветки промити холодною водою, щоб змити зайву крижану глазур. Повністю розморожувати не обов’язково, але якщо льоду багато, краще дати їм трохи відійти й обсушити.
У воку або великій сковороді розігріти оливкову олію. Викласти креветки й готувати на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи.
Коли креветки почнуть рожевіти й червоніти, додати соєвий соус. Перемішати, щоб він рівномірно покрив креветки.
Влити біле сухе вино, ще раз перемішати, накрити кришкою й припустити 7–10 хвилин.
Додати червоний гострий перець до смаку, перемішати й готувати ще 5–7 хвилин без зайвого пересушування.
Наприкінці додати багато подрібненої петрушки, перемішати й одразу зняти з вогню.
Подавати гарячими, поливши креветки соусом зі сковороди.
Поради:
Креветки в панцирі виходять ароматнішими, бо панцир віддає соусу більше смаку. Соєвий соус уже солоний, тому сіль краще додавати тільки в кінці й дуже обережно. Важливо не перетримати креветки на вогні: щойно вони стали рожевими, пружними й просочилися соусом, страва готова.
Немає коментарів:
Дописати коментар