Розсольник із перловкою та яловичиною

Густий, наваристий розсольник на яловичому бульйоні з перловкою, солоними огірками та огірковим розсолом. Смак виходить насиченим, із приємною кислинкою та легкою пряністю. У цьому варіанті суп готується без картоплі, але за бажанням її можна додати.

Кількість порцій: приблизно 6–8
Орієнтовна калорійність: 250–320 ккал на порцію без сметани.

Інгредієнти

Для яловичого бульйону

• яловичина на кістці — 500 г
• морква — 1 шт.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• стебло селери — 1 шт.
• стебла петрушки — кілька шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• чорний перець горошком — 5 шт.
• духмяний перець — 3 горошини
• часник — 2 зубчики
• сіль — до смаку
• вода — приблизно 2,5–3 л

Для супу

• перлова крупа — 100 г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• солоні огірки — 300 г
• огірковий розсіл — 1 склянка, приблизно 200–250 мл
• свіжа петрушка — 1 пучок
• мелений чилі — щіпка
• мелена паприка — 1 ч. л.
• оливкова або інша олія — 2 ст. л.
• сіль — за потреби
• сметана — для подавання

Индейка запеченная в мандаринах

Ингредиенты:

- мандарины крупные (если не нашли, можно заменить апельсинами среднего размера)
- филе индейки
- лимон
- оливковое масло
- травы (розмарин, тимьян)
- соль

Инструкция:

1) Берем мандарины, срезаем с каждой верхушку (примерно 1/3 мандарина).

Вкуснейшие #сыры #домашнего_приготовления - 14 рецептов!

 1.Домашняя моцарелла

Ингредиенты:

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.

Нухут-шурпа з бараниною

Нухут-шурпа з бараниною — це ситна, навариста й дуже ароматна східна страва з великими шматочками м’яса, овочів і нуту. Завдяки повільному томлінню бульйон виходить насиченим, а смак — глибоким і домашнім. Така шурпа чудово підходить для сімейного обіду, особливо в прохолодну пору року.

Інгредієнти:

• баранина — 1 кг

• нут сухий — 2 склянки

• олія — 50 г

• картопля середня — 6 шт.

• цибуля ріпчаста — 2–3 шт.

• часник — 1 головка

• помідори — 3 шт.

• болгарський перець — 2 шт.

• морква середня — 5 шт.

• капуста білокачанна — 1 шматок, приблизно з долоню

• сіль — до смаку

• чорний мелений перець — до смаку

• зелень — за смаком

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:


● 600 г картофеля
● 150 г шампиньонов
● 70 г репчатого лука
● 30 г сливочного масла
● 1/2 стакана муки (или панировочных сухарей)
● 1 яйцо
● растительное масло
● соль