Кролик с оливками и чесноком

Ингредиенты

1 небольшая тушка кролика (1—1,5 кг) 
6 небольших помидоров 
пучок свежего розмарина 
10—12 оливок 
8 зубчиков чеснока 
горсть муки 
350 мл белого сухого вина 
50 мл оливкового или другого растительного масла 
щепотка морской соли 
щепотка свежемолотого черного перца

Лимонные эклеры

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ

Для крема
лимоны 2 шт.
сливочное масло 175 г
сахарный песок 125 г
яичные желтки 5 шт.

Тесто
мука 150 г
сливочное масло 100 г
яйца куриные 3 шт.
сахар 1 щепотка
соль морская 1 щепотка