Кролик с оливками и чесноком

Ингредиенты

1 небольшая тушка кролика (1—1,5 кг) 

6 небольших помидоров 

пучок свежего розмарина 

10—12 оливок 

8 зубчиков чеснока 

горсть муки 

350 мл белого сухого вина 

50 мл оливкового или другого растительного масла 

щепотка морской соли 

щепотка свежемолотого черного перца

Приготовление

ШАГ 1

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

ШАГ 2

Тушку кролика вымыть, обсушить и разделать.

ШАГ 3

Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика.

ШАГ 4

Разогреть растительное масло в тяжелой кастрюле-чугунке или глубокой сковороде (которую можно поставить в духовку) и обжаривать кусочки кролика до появления румяной корочки.

ШАГ 5

Раздавить слегка чеснок, не снимая с него шелухи.

ШАГ 6

Помидоры нарезать четвертинками.

ШАГ 7

Удалить косточки из оливок.

ШАГ 8

Влить в сковороду вино, добавить чеснок, помидоры, оливки и 4—5 веточек розмарина. Накрыть сковороду крышкой и поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5—7 минут.

ШАГ 9

Готового кролика посыпать оставшимися листиками розмарина.

Информация и фото найдены в сети интернет.