Фокача з розмарином

 Фокача — м’який і ароматний італійський хліб із золотистою скоринкою, оливковою олією, розмарином і крупною сіллю. Вона чудово смакує до супів, салатів, м’яса, сирів або просто як самостійна закуска. Тісто виходить повітряним, трохи вологим усередині й дуже апетитним завдяки олійній скоринці.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 500 г

• тепла вода — 350 мл

• сухі дріжджі — 7 г або свіжі дріжджі — 20 г

• сіль — 10 г

• цукор — 1 ч. л.

• оливкова олія — 40 мл + трохи зверху

• розмарин — до смаку

• крупна морська сіль — для посипання

Фокача з розмарином і часником

Пухка італійська фокача з хрусткою золотистою скоринкою, ароматом розмарину та м’якими запеченими зубчиками часнику. Тісто виходить повітряним і податливим, тому його легко сформувати руками без качалки.

Форма або деко розміром приблизно 20 × 30 см.
Виходить близько 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 230–270 ккал на порцію.

Інгредієнти

Для тіста

• пшеничне борошно — 400 г
• семоліна — 100 г
• тепла вода — 300 мл
• сухі дріжджі — 7 г
• цукор — ½ столової ложки
• сіль — ½ столової ложки
• оливкова олія — 2 столові ложки

Семоліну можна замінити такою самою кількістю звичайного або цільнозернового борошна.

Для начинки

• часник — 1 головка
• свіжий розмарин — 2–3 гілочки
• оливкова олія — 2–3 столові ложки
• крупна морська сіль — до смаку
• чорний мелений перець — за бажанням