Білкова піца на сирній основі з куркою та овочами

 Смачна домашня піца для тих випадків, коли хочеться чогось ситного, але без важкого дріжджового тіста. Основа готується з кисломолочного сиру, яйця та рисового борошна, тому виходить м’якою та містить чимало білка. А курка, овочі, печериці та моцарела роблять піцу повноцінною й соковитою.

Інгредієнти

Для основи:

• кисломолочний сир — 200 г
• яйце — 1 шт.
• рисове борошно — 60 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — дрібка

Для томатного соусу:

• томатне пюре — 180 г
• цибуля — 1 невелика
• часник — 2–3 зубчики
• олія — 1 ст. л.
• цукор або цукрозамінник — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком
• орегано або італійські трави — за смаком

Для начинки:

• куряче філе — 100–120 г
• моцарела — 60–70 г
• печериці — 70–80 г
• помідор — 1 невеликий
• солодкий перець — ½ шт.
• червона цибуля — ¼ шт.
• орегано або італійські трави — за смаком

Приготування

Кисломолочний сир змішайте з яйцем. Додайте сіль і розпушувач, поступово всипте рисове борошно та замісіть м’яке тісто. Якщо сир вологий, борошна може знадобитися трохи більше, але не додавайте забагато, щоб основа не стала сухою.

На пергаменті руками сформуйте невелику круглу основу для піци. Запікайте її в розігрітій до 190–200 °C духовці приблизно 10 хвилин, щоб вона трохи схопилася та почала підрум’янюватися.

Для соусу дрібно наріжте цибулю та часник і злегка обсмажте на олії. Додайте томатне пюре, сіль, перець, цукор або цукрозамінник та спеції. Готуйте кілька хвилин, доки соус трохи загусне.

Куряче філе заздалегідь відваріть, запечіть або обсмажте та наріжте шматочками. Печериці наріжте пластинками, помідор і перець — невеликими шматочками, червону цибулю — тонкими півкільцями.

Підпечену основу змастіть 2–3 столовими ложками томатного соусу. Розкладіть куряче філе, печериці, солодкий перець, помідор і цибулю. Зверху посипте моцарелою та орегано.

Поверніть піцу в духовку ще приблизно на 10–15 хвилин, доки сир розплавиться, а краї основи стануть рум’яними.

Подавайте гарячою.

Поради

Кількість начинки можна змінювати відповідно до бажаної калорійності. Для легшого варіанта використовуйте нежирний кисломолочний сир і помірну кількість моцарели.

Не перевантажуйте піцу соковитими овочами: надлишок вологи може зробити сирну основу занадто м’якою.