Соковитий салат зі смаженими баклажанами, помідорами та вареними яйцями виходить ситним, ароматним і водночас свіжим завдяки базиліку та петрушці. Його можна подавати як самостійну закуску або доповнення до м’яса й картоплі.
Кількість порцій: 4
Калорійність: приблизно 230–280 ккал на порцію, залежно від кількості олії та жирності майонезу
Домашній майонез із варених яєць — проста альтернатива класичному майонезу, для якої не потрібні сирі яйця. Соус виходить густим, ніжним, кремовим, із приємною кислинкою та м’яким смаком оливкової олії. Він чудово підходить для заправляння салатів, приготування сендвічів, бутербродів або як доповнення до овочів і м’ясних страв.
Готується такий майонез буквально за кілька хвилин за допомогою блендера.
Яйця, зварені круто — 4 шт.
Оливкова олія — 1 склянка (приблизно 240 мл)
Оцет — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Сіль — ¼ ч. л.
Чорний мелений перець — ¼ ч. л.
Майонез об'єднує всі інгредієнти, роблячи салат соковитим і ніжним. Перед подаванням його бажано охолодити, щоб смаки краще поєдналися.
Кількість порцій: приблизно 4–5
Час приготування: 20–25 хвилин, якщо язик уже відварений, плюс охолодження.
яловичий язик, відварений — 300 г
свіжі печериці або інші гриби — 250 г
чорнослив без кісточок — 50 г
смажений фундук — 50 г
ріпчаста цибуля — 1 шт.
майонез — до смаку
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
олія для обсмажування — за потреби
Салат викладається шарами, тому має гарний вигляд і чудово підходить для святкового столу. Його можна сформувати на великій пласкій тарілці у вигляді невеликої гірки, повністю вкривши зверху тертим сиром із майонезом.
відварене куряче м'ясо
свіжі печериці
ріпчаста цибуля
консервовані ананаси
яйця, зварені круто
твердий сир
майонез
рослинна олія — для обсмажування
сіль — за смаком
чорний мелений перець — за бажанням
Цей салат готується з доступних продуктів і чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Його особливість — попереднє маринування відвареної курки в лимонному соку, завдяки чому смак виходить свіжішим і виразнішим.
Кількість порцій: 5–6
Час підготовки та приготування: приблизно 40 хвилин
Маринування курки: 1 година
Загальний час: приблизно 1 година 40 хвилин
куряче філе — 500 г
свіжі печериці — 300 г
консервований зелений горошок — 400 г
лимон — ½ шт.
свіжий кріп — за смаком
майонез — за смаком
сіль — за смаком
рослинна олія — для обсмажування грибів
Особливість цього салату — велика кількість обсмаженої цибулі, яка додає страві легкої солодкості та добре поєднується із солоними огірками. А майонез об'єднує всі інгредієнти в ніжну, соковиту закуску.
Такий салат можна приготувати для сімейного обіду, вечері або святкового столу.
Кількість порцій: приблизно 5–6
Час приготування: 25–30 хвилин, якщо курка вже відварена.
відварені курячі стегенця — 2–3 шт.
консервовані печериці — 1 банка
ріпчаста цибуля — 3–4 шт.
солоні огірки — 3–4 шт.
майонез — 100 г
рослинна олія — для обсмажування
Особливість салату — пікантна заправка з майонезу, гірчиці та лимонного соку. Вона додає приємної кислинки й чудово врівноважує солодкість ананасів.
Салат подається порційно в креманках, тому особливо гарно виглядає на святковому столі.
Кількість порцій: приблизно 3–4.
Час приготування: 35–45 хвилин.
куряче м'ясо — 200 г
печериці — 150 г
твердий сир — 50 г
консервовані ананаси шматочками — ½ маленької банки
ріпчаста цибуля — ½ великої або 1 маленька
рослинна олія — для обсмажування
сіль — за потреби
майонез — приблизно 3 ст. ложки
негостра гірчиця — приблизно 1–1½ ч. ложки
лимонний сік — приблизно 1–2 ч. ложки
Такий салат чудово підійде для сімейного обіду або святкового столу. Він досить поживний, але завдяки лимонній заправці не здається надто важким.
Кількість порцій: приблизно 3–4.
Час приготування: 40–60 хвилин залежно від виду м'яса.
м'ясо (яловичина, свинина або курятина) — 100 г
картопля — 1 шт.
печериці — 100 г
консервований зелений горошок — 200 г
цибуля-порей — 50 г
часник — 1 зубчик
лимонний сік — із ½ лимона
майонез — 3 ст. ложки
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
свіжа зелень — до смаку
Салат готується досить швидко, адже консервовані кальмари вже готові до вживання. Залишається лише обсмажити гриби, нарізати решту інгредієнтів і заправити майонезом.
Така страва чудово підійде для святкового столу, сімейного обіду або ситної вечері.
Кількість порцій: приблизно 4–5.
Час приготування: 20–25 хвилин.
консервовані кальмари — 2 банки
печериці — 200 г
твердий сир — 100 г
шинка — 150 г
майонез — до смаку
ріпчаста цибуля — 1 невелика шт.
рослинна олія — для обсмажування
сіль — за потреби
чорний мелений перець — за бажанням
Домашній майонез із варених яєць — проста альтернатива класичному майонезу, для якої потрібно всього 2 столові ложки оливкової олії. Соус виходить ніжним, однорідним, із приємною кремовою текстурою та легкою кислинкою.
На відміну від традиційного майонезу, тут використовуються повністю зварені яйця, які збиваються разом з олією, оцтом, лимонним соком і водою.
Такий соус чудово підходить до картоплі, овочевих салатів, бутербродів, сендвічів і запечених страв. А якщо додати трохи часнику або свіжої зелені, можна отримати нові цікаві варіанти смаку.
Час приготування: приблизно 15–20 хвилин з урахуванням варіння яєць.
яйця, зварені круто — 3 шт.
оливкова олія — 2 ст. ложки
білий оцет — 1 ст. ложка
вода — ¼ склянки (приблизно 60 мл)
лимонний сік — кілька крапель
сіль — дрібка або до смаку
часник — ½–1 зубчик
свіжа петрушка — кілька гілочок
зелена цибуля — невелика кількість
Ремулад — насичений холодний соус на основі майонезу та діжонської гірчиці. Каперси, свіжа зелень і лимонний сік додають йому яскравої кислинки та свіжого аромату. Особливо добре він пасує до риби, морепродуктів, картоплі та овочевих страв.
Виходить приблизно 250–300 мл соусу.
Орієнтовна калорійність — 130–160 ккал на 2 ст. л.
Золотисті хрусткі вонтони з соковитою креветковою начинкою — популярна закуска в кантонському стилі. Частину креветок залишають шматочками, а частину подрібнюють, тому начинка виходить ніжною, але з виразною текстурою. Подають такі вонтони гарячими, традиційно з майонезом.
Виходить 12 вонтонів, або 4 порції закуски.
Орієнтовна калорійність — 250–320 ккал на порцію з майонезом, залежно від кількості олії, яку вбере тісто під час смаження.
Ситна й доступна намазка з вареної картоплі, яєць і консервованих сардин. Вона виходить ніжною, але з виразним рибним смаком і легкою гостротою цибулі. Смакує на свіжому або підсушеному хлібі, у тарталетках чи як начинка для лаваша.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 180–260 ккал на порцію без хліба, залежно від кількості майонезу та виду консервованих сардин.
Ситний багатошаровий салат із солоною рибою, вареною картоплею, яйцями, маринованими огірками та ніжним плавленим сиром. Зерниста гірчиця додає легкої пікантності, а зелень освіжає насичений смак.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 350–430 ккал на порцію, залежно від жирності риби та кількості майонезу.
Ситний багатошаровий салат із консервованими сардинами, вареними овочами, яйцями та сиром. Свіжий червоний перець додає соковитості, а часниковий майонез робить смак виразнішим.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 300–370 ккал на порцію, залежно від виду сардин і кількості майонезу.
Ситний салат із ніжним вареним язиком, яйцями та зеленим горошком. Маринована червона цибуля додає приємної кислинки, а зерниста гірчиця робить смак виразнішим.
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 250–300 ккал на порцію.
Яскравий, хрумкий і соковитий салат із двох видів капусти, моркви та солодкої кукурудзи. Пікантна заправка з майонезу, гірчиці й яблучного оцту добре поєднує всі інгредієнти та додає приємної кислинки.
Оскільки у відео точні пропорції не зазначені, кількість продуктів наведена орієнтовно.
Виходить приблизно 4–6 порцій.
Ситний святковий салат із маринованими грибами, шинкою та ніжним плавленим сиром. Усі інгредієнти викладаються шарами, тому страва виходить не лише смачною, а й гарно виглядає на столі.
У списку не зазначено кількість моркви, тому беремо 1 середню морквину.
Виходить приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність — 270–330 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу.
Швидкий і ситний салат із простих продуктів. Свіжі огірки додають соковитості, копчена ковбаса — насиченого смаку, а яйця та сир роблять страву поживною. Добре підходить як для буденного меню, так і для святкового столу.
Виходить приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 320–370 ккал на порцію, залежно від кількості майонезу.
