Зварити рис так, щоб він не злипався і не перетворювався на кашу, дуже просто. Головне — добре промити крупу, дотриматися пропорцій води та не перемішувати рис під час варіння.
Інгредієнти
- рис — 1 склянка
- вода — 2 склянки
- сіль — 1/2 ч. л. або до смаку
- олія або вершкове масло — 1 ч. л., за бажанням
Як варити рис
Рис добре промийте під холодною водою кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Це допоможе змити зайвий крохмаль, і рис буде більш розсипчастим.
Перекладіть рис у каструлю з товстим дном. Додайте воду, сіль і, за бажанням, трохи олії або вершкового масла.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть 15–18 хвилин.
Під час варіння рис не перемішуйте і не відкривайте кришку без потреби.
Коли вода повністю вбереться, вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин. Потім акуратно розпушіть його виделкою.
Пропорції води для різного рису
- довгозернистий рис — 1 склянка рису : 2 склянки води
- басматі — 1 склянка рису : 1,5 склянки води
- жасминовий рис — 1 склянка рису : 1,5–1,75 склянки води
- круглий рис — 1 склянка рису : 2–2,5 склянки води
Поради
Для розсипчастого рису краще обирати довгозернистий рис або басматі. Якщо хочете більш насичений смак, перед варінням рис можна 1–2 хвилини прогріти на сковороді з невеликою кількістю олії, а вже потім залити водою.
Не перемішуйте рис під час варіння — саме через це він часто ламається і стає клейким.
Немає коментарів:
Дописати коментар