Ароматна маринована картопля — чудова літня закуска до м’яса, риби, шашлику або просто до свіжого салату. Молода картопля добре вбирає пряний маринад із зеленню, часником, цибулею та легкою гостринкою чилі. Найкраще дати їй настоятися добу в холодильнику.
Інгредієнти на 1-літрову банку
- молода картопля — 700 г
- цибуля — 1 шт.
- часник — 6–8 зубчиків
- свіжий перець чилі — 1 шт.
- свіжий базилік — 10 г
- петрушка — 15 г
- кріп — 15 г
- рослинна олія — 200 мл
- оцет — 40 мл
- холодна питна вода — 50–100 мл
- сіль — 2 ст. л.
- чорний мелений перець — 1 ч. л.
Приготування
Молоду картоплю добре помийте. Якщо шкірка тонка, її можна не чистити. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності, але не переварюйте, щоб шматочки тримали форму.
Готову картоплю охолодіть. Великі бульби розріжте навпіл або на четвертинки, дрібну картоплю можна залишити цілою.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Часник наріжте пластинками або крупно подрібніть. Чилі наріжте тонкими кільцями. Зелень дрібно посічіть.
У мисці змішайте олію, оцет, холодну воду, сіль і чорний перець. Додайте зелень, часник, цибулю та чилі. Добре перемішайте маринад.
Складіть картоплю в чисту 1-літрову банку, перекладаючи її цибулею, часником і зеленню. Залийте маринадом. Якщо потрібно, додайте ще трохи холодної води, щоб маринад краще розподілився.
Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник на 24 години. За цей час картопля добре промаринується і стане ароматною.
Перед подачею можна злегка перемішати картоплю або викласти її разом із зеленню та цибулею на тарілку.
Поради
Для цього рецепта найкраще підходить дрібна молода картопля — вона красиво виглядає і швидко просочується маринадом.
Якщо не любите гостре, чилі можна взяти половину або зовсім прибрати.
Оцет краще брати столовий 9% або яблучний. З яблучним смак буде м’якшим.
Зберігайте таку картоплю тільки в холодильнику і бажано з’їсти протягом 2–3 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар