Маринована маленька цибулька — дуже смачна закуска до м’яса, картоплі, паштетів, салатів і святкових нарізок. Вона виходить пряною, трохи солодкуватою, з легкою кислинкою. Для рецепта найкраще брати саме дрібну цибулю або цибулю-сіянку.
Інгредієнти
- дрібна цибуля — 400 г
- вода — 200 мл
- лавровий лист — 2 шт.
- гострий перець — за бажанням
- запашний перець — 2 ст. л.
- гвоздика — 1 бутон
- чорний мелений перець — 1 ч. л.
- олія — 2 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування
Дрібну цибульку очистіть від лушпиння. Щоб чистити було легше, можна залити її окропом на 1–2 хвилини, потім одразу перекласти в холодну воду.
У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, гвоздику, чорний перець, олію та оцет.
Доведіть маринад до кипіння.
Додайте підготовлену цибульку в киплячий маринад і проваріть 5–6 хвилин. Цибуля має стати трохи м’якшою, але не розваритися.
Розкладіть гарячу цибулю разом із маринадом у стерилізовані банки.
Закрийте стерильними кришками, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
Після охолодження зберігайте у прохолодному темному місці.
Поради
Для красивої подачі краще використовувати цибульки однакового розміру.
Якщо цибуля зовсім маленька, достатньо проварити її 4–5 хвилин.
Для пікантнішого смаку можна додати кілька кілець гострого перцю.
Якщо хочете більш м’який смак, зменште кількість чорного перцю.
Немає коментарів:
Дописати коментар