Абрикосовий пиріг у мультиварці

Ароматний абрикосовий пиріг із карамельною верхівкою — простий сезонний десерт до чаю. Абрикоси викладаються на карамель, зверху заливаються ніжним тістом, а після випікання пиріг перевертається — виходить красиво, соковито й дуже по-домашньому.

Інгредієнти

• абрикоси — 8–10 шт.
• цукор — 350 г
• борошно — 250 г
• яйця — 4 шт.
• вершкове масло — 100 г
• вода — 60 мл
• ванілін або ванільний цукор — 1 ч. л.
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — 1 дрібка
• вершкове масло — трохи для змащування чаші
• цукрова пудра — для подачі

Приготування

Спочатку приготуйте карамель. У каструльці з товстим дном змішайте частину цукру з водою та доведіть до кипіння. Варіть 5–8 хвилин без перемішування, поки сироп не стане золотисто-коричневим.

Зніміть карамель із вогню, додайте невеликий шматочок вершкового масла й перемішайте до однорідності.

Чашу мультиварки змастіть маслом. Вилийте на дно карамель.

Абрикоси помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Викладіть половинки абрикосів на карамель зрізом донизу.

Яйця збийте з рештою цукру та ваніліном у пишну густу піну. Збивати бажано близько 8–10 хвилин.

Борошно, сіль і розпушувач просійте через сито. Обережно введіть суху суміш у яєчну масу.

В окрему мисочку відкладіть 2 ст. л. тіста, додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте. Потім поверніть цю суміш назад в основне тісто й обережно перемішайте лопаткою. Збивати вже не потрібно, щоб тісто не осіло.

Викладіть тісто поверх абрикосів і розрівняйте.

Закрийте кришку мультиварки, оберіть режим «Випічка» і готуйте приблизно 25 хвилин.

Після завершення програми не відкривайте кришку ще 10 хвилин. Потім обережно дістаньте пиріг і переверніть його на тарілку так, щоб абрикоси з карамеллю були зверху.

Перед подачею можна злегка присипати пиріг цукровою пудрою.

Поради

Для пирога краще брати стиглі, але не надто м’які абрикоси — так вони гарно триматимуть форму. Якщо абрикоси кислуваті, пиріг вийде особливо смачним завдяки поєднанню карамелі й фруктової кислинки.

У духовці такий пиріг можна випікати при 180°C приблизно 30–40 хвилин, орієнтуючись на готовність дерев’яною шпажкою.