Огірки по-корейськи — швидка пікантна закуска, яка готується буквально за кілька хвилин. Хрусткі огірки, часник, соєвий соус, спеції та кунжут роблять смак яскравим і дуже апетитним. Добре підходять до м’яса, картоплі, рису або просто як легкий салат.
Інгредієнти
- огірки — 500 г
- сіль — 1 ч. л.
- соєвий соус — 1 ч. л.
- оцет 9% — 1 ст. л.
- мелена паприка — 1/2 ч. л.
- мелений коріандр — 1/2 ч. л.
- гостра паприка — 1/2 ч. л.
- часник — 3 зубчики
- олія — 2 ст. л.
- кунжут — за смаком
Приготування
Огірки помити, обрізати кінчики й нарізати брусочками або півкільцями.
Додати сіль, перемішати й залишити на 5–10 хвилин, щоб огірки трохи пустили сік.
Часник пропустити через прес або дрібно натерти. Додати до огірків соєвий соус, оцет, паприку, гостру паприку, коріандр і часник.
Олію добре розігріти на сковороді, але не доводити до диму. Вилити гарячу олію на спеції та часник, швидко перемішати.
Додати кунжут, ще раз перемішати й подати до столу. За бажанням можна поставити огірки в холодильник на 10–15 хвилин — так вони стануть ще смачнішими.
Поради
Огірки краще брати свіжі й хрусткі, не водянисті.
Гостроту можна регулювати: якщо не любите дуже пікантне, додайте менше гострої паприки.
Кунжут буде ароматнішим, якщо його злегка підсушити на сухій сковороді.
Немає коментарів:
Дописати коментар