Як обрати бюджетну вермішель і правильно її зварити

 Вермішель — один із найпростіших і найдоступніших гарнірів. Але навіть недорога вермішель може вийти смачною, розсипчастою і не перетворитися на клейку масу. Головне — правильно обрати продукт і не переварити його.

Як обрати бюджетну вермішель

Найперше дивіться на склад. Хороша вермішель має містити лише борошно і воду. Якщо у складі багато зайвих добавок, краще пошукати інший варіант.

Звертайте увагу на колір. Якісна вермішель зазвичай має рівномірний світло-жовтий або кремовий відтінок. Занадто біла може швидко розварюватися, а надто яскраво-жовта інколи має барвники.

Подивіться на упаковку. Якщо всередині багато крихт і поламаних шматочків, вермішель може бути пересушена або не дуже якісна. Така часто злипається під час варіння.

Для гарніру краще обирати вермішель із твердих сортів пшениці. Вона зазвичай трохи дорожча, але краще тримає форму. Якщо берете найдешевшу — її просто потрібно варити особливо уважно.

Як правильно варити вермішель

На 100 г вермішелі беріть приблизно 1 літр води. Чим більше води, тим менше шансів, що вона злипнеться.

Воду доведіть до активного кипіння, додайте сіль і лише потім всипайте вермішель.

Одразу перемішайте, щоб вона не пристала до дна каструлі.

Варіть на середньому вогні без кришки. Час залежить від виробника, але тонка вермішель часто готова вже за 3–5 хвилин.

Не відходьте далеко від плити: бюджетна вермішель може дуже швидко переваритися.

Після варіння відкиньте вермішель на друшляк. Якщо вона з м’яких сортів пшениці й здається липкою, можна швидко промити її гарячою водою.

Додайте шматочок масла або трохи олії й перемішайте.

Маленькі хитрощі

Щоб вермішель була смачнішою, її можна перед варінням злегка підсмажити на сухій сковороді до легкого золотистого кольору. Потім варити як зазвичай. Так вона краще тримає форму й має приємний аромат.

Не переварюйте вермішель “про запас”. Краще зняти її з вогню трохи раніше, бо вона ще доходить після зливання води.

Для супу вермішель краще додавати в самому кінці варіння, за 3–4 хвилини до готовності страви.

Що додати до вермішелі

Найпростіший варіант — масло й трохи зелені. Також добре смакує з тушкованими овочами, сиром, грибами, куркою, котлетами або томатним соусом.

Навіть бюджетна вермішель може бути смачною, якщо не переварити її й додати трохи масла або соусу.