Булгур — це крупа з обробленої пшениці, яка швидко готується, добре тримає форму й має приємний горіховий смак. Його можна подавати як гарнір, додавати в салати, супи, овочеві страви або використовувати замість рису.
Головний секрет смачного булгуру — не переварити його і дати крупі настоятися після приготування.
Інгредієнти
- булгур — 1 склянка
- вода або бульйон — 2 склянки
- сіль — за смаком
- вершкове масло або олія — 1 ст. л.
Приготування
Булгур промивати не обов’язково, але за бажанням можна швидко сполоснути його під холодною водою.
У каструлі розігрійте вершкове масло або трохи олії. Додайте булгур і обсмажте 1–2 хвилини, помішуючи. Так крупа стане ароматнішою.
Влийте гарячу воду або бульйон у пропорції 1 частина булгуру до 2 частин рідини.
Додайте сіль, доведіть до кипіння.
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 12–15 хвилин, поки булгур вбере всю рідину.
Зніміть з вогню й залиште під кришкою ще на 10 хвилин.
Після цього розпушіть булгур виделкою і подавайте.
Корисні поради
- Для гарніру найкраще підходить крупний або середній булгур.
- Якщо булгур дрібний, його можна не варити, а просто залити окропом і залишити під кришкою на 10–15 хвилин.
- Для більш насиченого смаку варіть булгур не на воді, а на овочевому або курячому бульйоні.
- Не перемішуйте крупу часто під час варіння, щоб вона не стала кашоподібною.
- Булгур добре поєднується з овочами, зеленню, спеціями, м’ясом, рибою та грибами.
Що додати до булгуру
Смачно буде з обсмаженою цибулею, морквою, болгарським перцем, томатами, зеленню, часником, куркумою, паприкою або зірою.
Такий булгур можна подати як самостійний гарнір або використати як основу для теплого салату.
Немає коментарів:
Дописати коментар