Соковиті домашні люля-кебаби з фаршу, овочів, зелені та часнику — простий варіант ситної вечері без смаження на сковороді. Вони запікаються в духовці, добре тримають форму й виходять ароматними завдяки свіжій зелені та спеціям.
Інгредієнти
- фарш — 1 кг
- картопля — 2 шт.
- цибуля — 2 шт.
- морква — 2 шт.
- яйця — 2 шт.
- часник — 4–5 зубчиків
- солодкий перець — 1 шт. за бажанням
- зелень — петрушка, кріп або кінза
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- паприка, хмелі-сунелі або спеції до м’яса — за бажанням
Приготування
Картоплю, цибулю та моркву натріть на тертці. Якщо овочі пустили багато соку, злегка відіжміть масу.
Солодкий перець наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть або пропустіть через прес. Зелень дрібно наріжте.
У великій мисці змішайте фарш, натерті овочі, перець, часник, зелень і яйця.
Додайте сіль, чорний перець та спеції. Добре вимісіть фарш руками 5–7 хвилин, щоб маса стала більш щільною і тримала форму.
Сформуйте довгасті котлети-люля приблизно по 200 г кожна.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком.
Запікайте в розігрітій духовці при 180–190°C приблизно 35–45 хвилин, до рум’яної скоринки та повної готовності всередині.
Подавайте гарячими з овочами, соусом, картоплею, рисом або лавашем.
Поради
Щоб люля-кебаби були соковитішими, краще брати змішаний фарш: свинина + яловичина або курка + свинина.
Якщо маса здається рідкою, можна додати 1–2 ст. л. панірувальних сухарів або манки й залишити на 10 хвилин.
Не робіть заготовки занадто тонкими, щоб вони не пересохли в духовці.
Для красивої скоринки наприкінці можна увімкнути режим гриля на 3–5 хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар