Соковиті домашні шашлички з карковини — простий варіант, коли хочеться шашлику, але немає можливості готувати на мангалі. М’ясо маринується з тертою цибулею, спеціями та майонезом, а потім запікається на шпажках до рум’яності.
Інгредієнти
- свиняча карковина — 1 кг
- цибуля — 2–3 шт.
- майонез — 2–3 ст. л.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- сухий часник — 1 ч. л.
- дерев’яні шпажки
Приготування
Карковину наріжте середніми шматочками, як для шашлику.
Цибулю натріть на тертці або подрібніть у блендері. Додайте її до м’яса.
Посоліть, поперчіть, додайте сухий часник і майонез. Добре перемішайте руками, щоб кожен шматочок був у маринаді.
Накрийте м’ясо та залиште маринуватися мінімум на 1–2 години. Якщо є час, краще поставити в холодильник на ніч.
Дерев’яні шпажки попередньо замочіть у воді на 20–30 хвилин, щоб вони не підгоріли в духовці.
Нанизайте м’ясо на шпажки та викладіть на решітку або у форму так, щоб шматочки не лежали щільно на дні.
Запікайте при 190–200°C приблизно 30–40 хвилин, до рум’яної скоринки та готовності м’яса. У процесі можна один раз перевернути шпажки.
Подавайте гарячими з маринованою цибулею, зеленню, овочами або соусом.
Поради
Карковина добре підходить для такого рецепта, бо має жирові прошарки й залишається соковитою після запікання. Терта цибуля робить м’ясо м’якшим і дає багато аромату. Майонез можна замінити сметаною або густим натуральним йогуртом.
Немає коментарів:
Дописати коментар