М’які картопляні пиріжки з тягучою сирною начинкою — простий рецепт без дріжджів і духовки. Тісто готується з відвареної картоплі, яйця, масла та борошна, а всередину додається тертий сир. Виходить щось середнє між картопляними коржиками й пиріжками — ситно, швидко і дуже апетитно.
Інгредієнти
- відварена картопля — 6-8 шт
- яйце — 1 шт.
- розтоплене вершкове масло — 50 мл
- борошно — 6 ст. л.
- твердий сир — 150 г
- сіль — за смаком
- перець — за бажанням
- олія або масло для смаження — за потреби
Приготування
Відваріть картоплю до м’якості, злийте воду й добре розімніть її в пюре.
Додайте яйце, розтоплене вершкове масло, сіль і за бажанням трохи перцю. Перемішайте до однорідності.
Всипте борошно й замісіть м’яке картопляне тісто. Воно має тримати форму, але залишатися ніжним.
Розділіть тісто на 4 частини.
Сир натріть на тертці.
Кожну частину тіста розплющіть у коржик. У центр викладіть трохи тертого сиру.
Загорніть краї тіста до середини, формуючи закритий пиріжок або конвертик. Обережно приплюсніть руками.
Розігрійте сковороду. Смажте пиріжки на невеликій кількості олії або вершкового масла з обох боків до золотистої скоринки.
Подавайте гарячими, поки сир усередині ще м’який і тягучий.
Поради
- Картопляне тісто зручніше формувати злегка вологими руками.
- Не додавайте забагато борошна, інакше пиріжки будуть щільними.
- Сир краще брати той, що добре плавиться: моцарелу, сулугуні, гауду або звичайний твердий сир.
- До начинки можна додати зелень, часник або трохи шинки.
- Найсмачніші ці пиріжки одразу після смаження.
Подача
Такі картопляні пиріжки добре смакують зі сметаною, йогуртовим соусом, зеленню або легким овочевим салатом.
Немає коментарів:
Дописати коментар