Добірка базових домашніх кремів — від класичного заварного до найпростішого крему зі згущеним молоком. Вони підійдуть для прошарування коржів, наповнення тістечок, рулетів та інших десертів.
1. Класичний заварний крем
Ніжний молочний крем із жовтками та ваніллю — універсальна начинка для тортів, еклерів і тартів.
Інгредієнти
- молоко — 500 мл
- цукор — 200 г
- ванілін — 1 чайна ложка
- пшеничне борошно — 50 г
- яєчні жовтки — 4 шт.
Приготування
- Жовтки розітріть із цукром, ваніліном і борошном до однорідності.
- Молоко доведіть майже до кипіння.
- Поступово вливайте гаряче молоко в жовткову суміш, постійно перемішуючи вінчиком.
- Перелийте все назад у каструлю.
- Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки крем не загусне.
- Зніміть із вогню й охолодіть.