Млинці «Три склянки»

 Тонкі домашні млинці за простою формулою: по одній склянці молока, борошна та гарячої води. У тісто також додають 3 яйця, трохи солі, цукру й олії.

Виходить приблизно 12–15 тонких млинців, залежно від діаметра сковороди.

Інгредієнти

• яйця — 3 шт.
• молоко — 1 склянка
• пшеничне борошно — 1 склянка
• гаряча вода — 1 склянка
• сіль — за смаком
• цукор — за смаком
• олія — трохи в тісто та/або для смаження

Приготування

1. Яйця розбийте у велику миску та добре збийте вінчиком.
2. Додайте молоко, сіль і цукор, перемішайте.
3. Поступово всипте борошно, постійно збиваючи, щоб не залишилося грудочок.
4. Тонкою цівкою влийте гарячу воду, продовжуючи активно перемішувати.
5. Додайте трохи олії та ще раз перемішайте. Тісто має вийти досить рідким і легко розтікатися по сковороді.
6. Добре розігрійте сковороду. За потреби злегка змастіть олією.
7. Наливайте невелику порцію тіста й швидко розподіляйте його тонким шаром.
8. Смажте приблизно 30–60 секунд з одного боку, потім переверніть і підрум’яньте з другого.
9. Складайте готові млинці стопкою.

Поради

Гарячу воду додавайте саме після борошна — вона робить тісто більш еластичним, а млинці тоншими й ніжнішими.

Якщо тісто після змішування здається густуватим, можна додати зовсім трохи води.

Для солодкої подачі додайте більше цукру, а для млинців із несолодкою начинкою — лише невелику дрібку.