Класичний кисло-солоний соус на основі китайського чорного оцту та соєвого соусу. Він підходить до парових, варених, смажених на сковороді та у фритюрі китайських пельменів. За бажанням можна додати імбир і гостру олію.
Вихід: приблизно 125 мл.
Інгредієнти
- китайський чорний оцет — 125 мл
- соєвий соус — 2 столові ложки
- гостра олія чилі — 1 чайна ложка, за бажанням
- молодий свіжий імбир — шматочок приблизно 3,5–4 см, за бажанням
Приготування
- У невеликій мисці змішайте китайський чорний оцет із соєвим соусом.
- За бажанням додайте гостру олію чилі та добре перемішайте.
- Імбир очистіть і наріжте дуже тонкою соломкою.
- Розлийте соус по невеликих порційних соусниках.
- За бажанням додайте в кожну порцію трохи свіжого імбиру.
- Подавайте до китайських пельменів одразу після приготування.
Поради
Китайський чорний оцет має характерний насичений, трохи солодкуватий смак, тому саме він формує основу цього соусу.
Гостра олія та імбир у початковому рецепті є необов’язковими — їх можна додавати до смаку.
Цей соус добре підходить до потстікерів, пельменів зі свининою та зеленою цибулею, а також парових пельменів із куркою та шиїтаке.
Немає коментарів:
Дописати коментар