Проста й дуже смачна картопля з рум’яною скоринкою та ніжною серединкою. Після відварювання її злегка роздавлюють і запікають до хрусткості, а подають із свіжим соусом з огірка, зелені, варених яєць і часнику.
Виходить приблизно 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 320–380 ккал на порцію, залежно від кількості соусу.
Інгредієнти
Для картоплі:
картопля — 1 кг
олія — 30 г
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
Для соусу:
огірки — 2 шт.
зелена цибуля — кілька пір’їн
кріп — невеликий пучок
варені яйця — 2 шт.
часник — 2 зубчики
сметана або майонез — 3 ст. л.
сіль — до смаку
Приготування
Картоплю добре помийте й відваріть у шкірці до готовності. Вона має стати м’якою, але не розвалюватися.
Відварену картоплю викладіть на деко, застелене пергаментом. Кожну картоплину обережно притисніть дном склянки, тарілкою або широкою лопаткою, щоб вона розплющилася, але не розпалася повністю.
Змастіть картоплю олією, посоліть і поперчіть.
Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 20–25 хвилин, поки краї не стануть золотавими та хрусткими.
Для соусу дрібно наріжте огірки, зелену цибулю, кріп і варені яйця. Часник пропустіть через прес або дрібно натріть.
Змішайте всі інгредієнти зі сметаною або майонезом. За потреби додайте трохи солі.
Подавайте гарячу хрустку картоплю разом із прохолодним огірково-яєчним соусом.
Поради
Найкраще для цього рецепта підходить невелика картопля приблизно однакового розміру — її легше рівномірно відварити й роздавити.
Щоб скоринка була хрусткішою, після варіння дайте картоплі кілька хвилин обсохнути перед запіканням.
Соус можна зробити повністю на сметані, майонезі або змішати їх у пропорції 1:1.
Немає коментарів:
Дописати коментар