Ніжний холодний торт на основі з печива, з бананами та повітряним вершково-сирним шаром. Зверху — ще один шар бананів у легкому лимонному желе. Десерт не потребує випікання, але йому потрібно кілька годин для повного застигання.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Орієнтовна калорійність — 280–330 ккал на порцію, залежно від жирності вершків і виду сиру.
Інгредієнти
Для основи:
- печиво — 110 г
- вершкове масло — 60 г
Для вершково-сирного шару:
- банани — 2 шт.
- жирні вершки — 200 г
- крем-сир або кисломолочний сир — 400 г
- цукрова пудра — 5 ст. л.
- лимонний сік — 2 ст. л.
- желатин — 10 г
- холодна вода — 50 мл
- ванілін — до смаку
Для верхнього шару:
- банани — 2 шт.
- желатин — 10 г
- холодна вода для желатину — 50 мл
- вода — 200 мл
- лимонний сік — 2 ст. л.
- цукор — 3 ст. л.
Приготування
Печиво подрібніть у дрібну крихту.
Вершкове масло розтопіть, додайте до печива та добре перемішайте.
Викладіть масу на дно роз’ємної форми, щільно утрамбуйте й поставте в холодильник.
Для кожного шару окремо залийте по 10 г желатину 50 мл холодної води та залиште приблизно на 10 хвилин, щоб він набух.
Після набухання желатин обережно прогрійте до повного розчинення, але не доводьте до кипіння.
Вершково-сирний шар
Вершки збийте з цукровою пудрою до пишної густої маси.
Крем-сир або кисломолочний сир окремо збийте блендером до гладкої консистенції. Якщо використовуєте зернистий кисломолочний сир, особливо ретельно перебийте його.
З’єднайте сирну масу зі збитими вершками. Додайте ванілін і лимонний сік.
Влийте розчинений желатин і швидко перемішайте до однорідності.
Два банани наріжте кружальцями.
Розкладіть їх поверх охолодженої основи з печива та залийте вершково-сирною масою.
Поставте торт у холодильник приблизно на 40 хвилин, щоб шар почав застигати.
Верхній банановий шар
Змішайте 200 мл води, лимонний сік і цукор до розчинення цукру.
Додайте підготовлений розчинений желатин і добре перемішайте.
Решту бананів наріжте кружальцями та красиво розкладіть поверх застиглого вершкового шару.
Обережно залийте лимонною желейною сумішшю.
Поставте торт у холодильник ще на кілька годин, а краще на 4–6 годин, до повного застигання.
Перед подаванням акуратно зніміть бортик форми.
Поради
Банани краще брати стиглі, але щільні — тоді кружальця добре збережуть форму.
Якщо використовуєте кисломолочний сир замість крем-сиру, консистенція буде трохи іншою, але саме така заміна передбачена в джерелі.
У верхньому шарі за рецептом виходить легке лимонне желе з бананами: вода, лимонний сік, цукор і желатин.
Банани в джерелі також пропонують замінювати ананасами, манго або консервованими персиками — це вже окремі варіанти десерту.
Немає коментарів:
Дописати коментар