Торт «Капучино» без випікання

 Ніжний холодний десерт із кавово-вершковим суфле та м’яким шаром печива. Готується без духовки: основі потрібно лише добре застигнути в холодильнику. Для кавового смаку в оригіналі використовують пакетики «3 в 1», але автор також дозволяє взяти міцний натуральний капучино.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 230–300 ккал на порцію, залежно від жирності вершків або сметани, виду печива та кількості цукрової пудри.

Інгредієнти

• кава «3 в 1» — 4 пакетики
• окріп — 200 мл
• желатин — 20 г
• вершки або сметана — 500 мл
• цукрова пудра — 100 г або до смаку
• печиво — 120–150 г
• молоко — трохи, для просочування печива

Приготування

Каву залийте 200 мл окропу та добре перемішайте. Залиште трохи охолонути.

Желатин підготуйте відповідно до інструкції на упаковці. В оригінальному рецепті його замочують у холодній воді приблизно на 10 хвилин, а потім обережно прогрівають на водяній бані до повного розчинення.

Додайте розчинений желатин до теплої, але не гарячої кави та добре перемішайте.

Вершки збийте з цукровою пудрою до пишної маси. Якщо використовуєте сметану, просто добре збийте її з пудрою.

Кавово-желатинову суміш поступово введіть у вершкову або сметанну масу, акуратно перемішуючи до однорідності.

Перелийте суфле у силіконову форму та поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб воно почало застигати.

Печиво швидко занурюйте в молоко й викладайте щільним шаром поверх кавового суфле.

Поверніть десерт у холодильник ще на кілька годин, а краще до повного застигання.

Готовий торт обережно переверніть на блюдо та зніміть форму.

Перед подаванням можна ще на 15–20 хвилин поставити його в холодильник.

Поради

Якщо не хочете використовувати каву «3 в 1», приготуйте приблизно 200 мл міцного натурального капучино. Кількість цукрової пудри тоді відрегулюйте на свій смак.

Печиво можна взяти будь-яке нейтральне солодке. Завдяки молоку воно стане м’яким і легко різатиметься разом із тортом.

Десерт можна приготувати й без печива — тоді вийде просто кавове желейно-вершкове суфле.

За варіантом із джерела каву можна замінити какао.