Класичне шотландське пісочне печиво з великою кількістю вершкового масла, ніжною розсипчастою текстурою та легким ванільним ароматом. У цьому варіанті тісто нарізають довгастими «пальчиками», охолоджують перед випіканням і ще теплим посипають дрібним цукром.
Виходить 12 штук.
Підготовка — близько 15 хвилин + 30 хвилин охолодження.
Випікання — 10–15 хвилин.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 300 г
- вершкове масло, розм’якшене — 240 г
- цукрова пудра — 100 г
-
насіння 2 стручків ванілі
або ванільна паста — 1/2 ч. л. - дрібний цукор — для посипання
Приготування
Розігрійте духовку до 180 °C або до 160 °C з конвекцією. Невелике деко застеліть пергаментом.
У велику миску покладіть борошно, м’яке вершкове масло, цукрову пудру та ваніль.
Руками вимішайте все разом, доки не утвориться гладке однорідне тісто.
На чистій, злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто у квадрат приблизно 16 × 16 см завтовшки близько 1 см.
Наріжте пласт на 12 довгастих прямокутників.
За допомогою вузької металевої лопатки обережно перенесіть заготовки на підготовлене деко, залишаючи між ними трохи місця.
Поставте деко в холодильник на 30 хвилин.
Випікайте в розігрітій духовці приблизно 10–15 хвилин, доки печиво не стане щільним і лише злегка золотистим.
Дістаньте з духовки та відразу зробіть на поверхні характерні проколи зубцями виделки.
Посипте дрібним цукром і залиште на деку приблизно на 5 хвилин.
Потім перекладіть на решітку й повністю охолодіть.
Зберігання
Зберігайте печиво в герметичному контейнері або банці.
У джерелі рекомендують з’їсти його протягом 5 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар