Салат із червоною квасолею та фетою

 Простий і поживний салат із червоної квасолі, солонуватої фети та хрусткої червоної цибулі. Лимонно-оливкова заправка робить смак свіжим і добре врівноважує кремовість сиру.

Виходить приблизно 3 порції.

Орієнтовна калорійність — 250–280 ккал на порцію.

Інгредієнти

• варена червона квасоля — 200 г
• фета — 100 г
• червона цибуля — 1 невелика
• оливкова олія — 2 столові ложки
• лимонний сік — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• свіжа зелень — для подавання

Теплий салат зі свининою, печерицями та фетою

Ситний білковий сніданок із соковитою свининою, рум’яними печерицями та свіжими овочами. Маринована цибуля додає легкої кислинки, рукола — приємної пікантності, а фета робить смак більш насиченим.

Виходить 1 велика порція.

Орієнтовна калорійність — 500–540 ккал.

Інгредієнти

• нежирна свинина — 150 г
• печериці середнього розміру — 5 шт.
• помідор — 1 шт.
• фета — 50 г
• цибуля — ¼ шт.
• рукола — 1 жменя
• олія — 1 чайна ложка
• винний оцет — 1–2 чайні ложки
• соєвий соус — до смаку
• чорний мелений перець — за бажанням

Емпанадас зі шпинатом і сиром

 Ніжна начинка зі шпинату, двох видів сиру та густого соусу бешамель чудово поєднується з тонким хрустким тістом. Такі емпанадас можна подавати теплими як закуску або самостійну страву.

Вихід: 20 емпанадас
Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 40 хвилин

Інгредієнти

Для тіста

• класичне тісто для емпанадас — 1 порція.

Для соусу бешамель

• вершкове масло — 70 г;
• пшеничне борошно — 70 г;
• молоко — 700 мл;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• свіжонатертий мускатний горіх — 1 дрібка.

Літній салат з баклажанів, томатів та сиру фета

 

Яскравий літній салат із запеченими або обсмаженими баклажанами, соковитими помідорами, ніжною фетою та ароматною заправкою з діжонською гірчицею.

Інгредієнти:

Баклажани — 2 шт.
Помідори — 4 шт.
Сир фета — 200 г
Петрушка — за смаком
Діжонська гірчиця — 2 ст. л.
Оливкова олія — 3 ст. л.
Сіль — за смаком

Салат із запеченого буряка, руколою та фетою

 

Легкий, яскравий і дуже смачний салат із тонко нарізаного запеченого буряка, свіжої руколи та ароматної цитрусової заправки.

Інгредієнти:

• буряк — 2–3 шт.
• рукола — 1 велика жменя
• фета — за смаком
• гарбузове насіння — за смаком

Для заправки:

• сік апельсина — 2–3 ст. л.
• оливкова олія — 2–3 ст. л.
• зерниста гірчиця — 1 ч. л.
• часник — 1 зубчик
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком

Приготування:

Буряк запекти до м’якості, охолодити, очистити й дуже тонко нарізати.

Для заправки змішати апельсиновий сік, оливкову олію, зернисту гірчицю, подрібнений часник, сіль і чорний перець.

На тарілку викласти руколу та полити частиною заправки.

Зверху розкласти тонко нарізаний запечений буряк і полити рештою заправки.

Додати зверху крихти фети та посипати гарбузовим насінням.

Подавати одразу.

Смачного!

🥗 Салат з буряком, куркою та фетою

  

Інгредієнти:

• 🟣 буряк варений

• 🍗 філе куряче (відварне або запечене)

• 🧀 фета — кубиками

• 🌰 горіхи волоські — подрібнені

• 🌑 чорнослив — дрібно нарізаний

Для заправки можна обрати:

🔸 йогурт + часник + укроп 

або

🔸 майонез

Погача з сиром фета та петрушкою

Погача — м’які несолодкі пиріжки з ніжного тіста на кефірі. У цьому варіанті начинка дуже проста: солонувата фета й свіжа петрушка. Пиріжки формуються у вигляді маленьких “човників”, тому виглядають апетитно й добре підходять як закуска, перекус або доповнення до супу.

Інгредієнти

Для тіста:

• вершкове масло — 100 г
• кефір — 200 мл
• яєчний білок — 1 шт.
• борошно — 2,5–3 склянки
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — дрібка

Для начинки:

• сир фета — 250 г
• петрушка — 50 г

Додатково:

• жовток — 1 шт. для змащування

Салат з авокадо, огірком та фетою

Дуже свіжий, ніжний і водночас ситний салат без зайвих складнощів. Авокадо робить його кремовим, огірок додає хрумкості, лимонний сік освіжає смак, а фета чудово балансує все легкою солонуватістю. Ідеальний варіант для швидкого перекусу, сніданку або легкої вечері.

Інгредієнти:

• великий огірок — 1 шт.
• авокадо — 3 шт.
• лимонний сік — з 1 лимона
• сир фета — 80 г
• свіжий кріп — 1 ст. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Швидке хачапурі з лаваша

Швидке хачапурі з тонкого лаваша — чудова ідея для сніданку або перекусу. Готується дуже просто: сирна начинка загортається у лаваш, змащується яйцем і швидко запікається до рум’яної скоринки.

Інгредієнти

• тонкий вірменський лаваш — 100 г
• фета або бринза — 100 г
• нежирний кисломолочний сир — 100 г
• зелень: петрушка, кінза — за бажанням
• часник — 1 зубчик, за бажанням
• яйце — 1 шт.