Простий і поживний салат із червоної квасолі, солонуватої фети та хрусткої червоної цибулі. Лимонно-оливкова заправка робить смак свіжим і добре врівноважує кремовість сиру.
Виходить приблизно 3 порції.
Орієнтовна калорійність — 250–280 ккал на порцію.
Інгредієнти
- варена червона квасоля — 200 г
- фета — 100 г
- червона цибуля — 1 невелика
- оливкова олія — 2 столові ложки
- лимонний сік — 1 столова ложка
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- свіжа зелень — для подавання
Приготування
Варену квасолю відкиньте на сито та дайте стекти зайвій рідині. Якщо використовуєте консервовану, попередньо промийте її холодною водою.
Фету наріжте невеликими кубиками.
Червону цибулю очистьте та наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
З’єднайте у великій мисці квасолю, фету та цибулю.
Окремо змішайте оливкову олію, лимонний сік, чорний перець і невелику кількість солі.
Полийте салат заправкою та обережно перемішайте, щоб шматочки фети не розкришилися надто сильно.
Перед подаванням посипте свіжою зеленню.
Поради
- Сіль додавайте обережно: фета вже має виразний солоний смак.
- Якщо цибуля надто гостра, замочіть її в холодній воді на 10 хвилин, а потім обсушіть.
- Із зелені добре підійдуть петрушка, кріп або кінза.
- Салат можна залишити на 10–15 хвилин перед подаванням, щоб квасоля краще увібрала заправку.
Немає коментарів:
Дописати коментар