Соковиті м’ясні рулетики в хрусткому листковому тісті — проста й ефектна закуска для сімейного обіду або святкового столу. Начинка з фаршу, овочів і томатної пасти залишається ніжною, а розплавлений сир робить смак особливо насиченим.
Виходить приблизно 10–12 рулетиків.
Орієнтовна калорійність — 250–310 ккал в одному рулетику, залежно від жирності фаршу, сиру та розміру порцій.
Інгредієнти
- листкове бездріжджове тісто — 500 г
- м’ясний фарш — 400–450 г
- твердий сир — 150–180 г
- ріпчаста цибуля — 1 невелика
- солодкий перець — ½ шт.
- часник — 1–2 зубчики
- томатна паста — 1–2 столові ложки
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Приготування
1. Підготуйте начинку
Цибулю, солодкий перець і часник наріжте дуже дрібно.
У мисці з’єднайте фарш, підготовлені овочі та томатну пасту. Додайте сіль і чорний перець.
Ретельно перемішайте начинку до однорідності.
2. Підготуйте тісто
Листкове тісто розморозьте відповідно до інструкції на упаковці.
Розгорніть або злегка розкачайте його в прямокутний пласт завтовшки приблизно 3–4 мм. Не робіть тісто надто тонким, щоб воно не порвалося під вагою начинки.
3. Викладіть начинку
Рівномірно розподіліть м’ясну масу по поверхні тіста, залишаючи з одного краю приблизно 2 см вільного місця.
Сир натріть на великій тертці та посипте ним фарш.
4. Сформуйте рулет
Обережно згорніть тісто з начинкою в щільний рулет.
Край без начинки злегка притисніть, щоб рулет не розкривався.
Наріжте його гострим ножем на шматочки завширшки приблизно 4–5 см.
5. Викладіть у форму
Перекладіть рулетики зрізами догори на деко, застелене пергаментом.
Залишайте між ними невеликі проміжки, оскільки листкове тісто під час випікання збільшиться.
6. Випікайте
Розігрійте духовку до 190–200 °C.
Випікайте рулетики приблизно 25–35 хвилин, доки тісто стане золотистим, а м’ясна начинка повністю приготується.
Якщо верх починає надто швидко рум’янитися, зменште температуру до 180 °C і продовжуйте випікання.
7. Подайте
Залиште готові рулетики на деку на 5–10 хвилин.
Подавайте теплими як закуску або основну страву зі свіжими овочами та соусом.
Поради
- Овочі потрібно нарізати дуже дрібно, щоб рулет було легко згортати й нарізати.
- Не кладіть надто товстий шар фаршу: начинка може не встигнути повністю приготуватися.
- Якщо фарш дуже вологий, додайте трохи менше томатної пасти.
- Для рівних шматочків рулет можна покласти в холодильник на 15–20 хвилин перед нарізанням.
- Неавторський додаток: для блискучої скоринки поверхню можна змастити збитим яйцем перед випіканням.
Немає коментарів:
Дописати коментар