Легкий і ніжний суп із тонкими яєчними нитками та свіжим помідором. Він має м’який смак, готується буквально за кілька хвилин і особливо добре зігріває в прохолодний день.
Виходить 4 невеликі порції як частина обіду з кількох страв.
Орієнтовна калорійність — 65–80 ккал на порцію.
Інгредієнти
курячий бульйон — 425 мл
вода — 250 мл
помідор — ½ шт.
яйця — 2 великі
кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки
вода для крохмалю — 3 столові ложки
білий мелений перець — 3 щіпки
сіль — ½ чайної ложки або до смаку
Приготування
Кукурудзяний крохмаль змішайте з 3 столовими ложками холодної води до однорідності. Відставте.
Помідор наріжте невеликими кубиками.
У каструлі з’єднайте курячий бульйон і 250 мл води. Доведіть до кипіння.
Додайте помідор, білий перець і сіль. Проваріть приблизно 1–2 хвилини.
Ще раз перемішайте крохмальну суміш і тонкою цівкою влийте її в суп, постійно помішуючи. Варіть кілька секунд, доки суп трохи загусне.
Яйця злегка збийте виделкою до однорідності.
Зніміть каструлю з вогню. Повільно вливайте яйця тонкою цівкою, одночасно плавно перемішуючи суп паличками або виделкою 2–3 рази.
Накрийте каструлю кришкою та залиште на 2 хвилини. За цей час яйце приготується й утворить ніжні шовковисті нитки.
Розлийте суп по мисках і подавайте одразу.
Поради
Яйця краще вливати після вимкнення вогню: тоді нитки виходять ніжними, а не гумовими.
Не перемішуйте суп надто активно. Кількох повільних рухів достатньо, щоб сформувалися красиві яєчні стрічки.
Крохмаль перед додаванням обов’язково перемішайте ще раз, оскільки він швидко осідає на дно.
Для м’якшого смаку використовуйте стиглий солодкий помідор і не перебільшуйте з білим перцем.
Немає коментарів:
Дописати коментар